Brassins et expériences ⇒ Chimay grande réserve - ça va démarrer!
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ajja
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Re: Chimay grande réserve - ça va démarrer!
Slt,
perso je laisse dans le même fermenteur jusqu'à la fin, environ 4 semaines et DF stable, moment où je transvase dans le seau d'embouteillage.
perso je laisse dans le même fermenteur jusqu'à la fin, environ 4 semaines et DF stable, moment où je transvase dans le seau d'embouteillage.
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kenzo
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Re: Chimay grande réserve - ça va démarrer!
OK, je vais faire comme ça aussi alors! Je ferais une petite mesure densité tout à l'heure pour voir où j'en suis. Merci!
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Malibzh
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Re: Chimay grande réserve - ça va démarrer!
Salut, ca te servira à quoi ta prise de densité ? pourquoi ne laisse tu pas ton fermenteur tranquille ?
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum
En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
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kenzo
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Malibzh
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Re: Chimay grande réserve - ça va démarrer!
Le but n'est pas d'avoir une bonne bière... qui n'a pas été pourrie par trop d'interventionnisme ? Honnêtement, lire une valeur de densité une fois de temps à autre... quel intérêt ? la prendre tous les jours pour voir si celle ci évolue, je peux comprendre. Pour le reste, oublie ton fermenteur.
Mali
Mali
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kenzo
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Re: Chimay grande réserve - ça va démarrer!
ça marche, alors on oublie ça et puis ce sera mise en bouteille week-end prochain! 
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kenzo
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Re: Chimay grande réserve - ça va démarrer!
Salut les amis,
petit retour sur ce brassin. C'était le premier et tout ne s'était pas passé comme prévu, mais j'ai appris vraiment plein de chose!
Au final la bière n'est pas exactement celle que j'attendais mais vraiment pas désagréable pour autant! En fait le seul petit hic c'est le manque de bulle. J'ai mis du temps à comprendre d'où ça pouvait venir, j'ai mis 7g/L de sucre de table à l'embouteillage.
J'ai trouvé une piste en lisant ce sujet sur l'irish moss : ftopic2976-100.html
J'ai lu que je ne suis pas le seul à me demander si elle n'a pas des incidences sur la carbonatation. Il faut aussi dire que j'ai mis 12g pour 20L ... je ne sais plus où j'avais trouvé ce dosage or j'ai trouvé ensuite des dosages conseillés largement inférieur, autours de 5g/25L ! Bref, une piste à creuser, enfin moi j'arrête les clarifiant, je vais plutôt essayer les methodes simples, un bon whirlpool, le froid etc ...
Enfin ce qui est marrant c'est que je me suis rendu compte que beaucoup de monde aime bien la bière plutôt plate! Et ça ne me dérange pas vraiment non plus.
Merci pour vos conseils tout au long du brassin les gars!
BDSA
petit retour sur ce brassin. C'était le premier et tout ne s'était pas passé comme prévu, mais j'ai appris vraiment plein de chose!
Au final la bière n'est pas exactement celle que j'attendais mais vraiment pas désagréable pour autant! En fait le seul petit hic c'est le manque de bulle. J'ai mis du temps à comprendre d'où ça pouvait venir, j'ai mis 7g/L de sucre de table à l'embouteillage.
J'ai trouvé une piste en lisant ce sujet sur l'irish moss : ftopic2976-100.html
J'ai lu que je ne suis pas le seul à me demander si elle n'a pas des incidences sur la carbonatation. Il faut aussi dire que j'ai mis 12g pour 20L ... je ne sais plus où j'avais trouvé ce dosage or j'ai trouvé ensuite des dosages conseillés largement inférieur, autours de 5g/25L ! Bref, une piste à creuser, enfin moi j'arrête les clarifiant, je vais plutôt essayer les methodes simples, un bon whirlpool, le froid etc ...
Enfin ce qui est marrant c'est que je me suis rendu compte que beaucoup de monde aime bien la bière plutôt plate! Et ça ne me dérange pas vraiment non plus.
Merci pour vos conseils tout au long du brassin les gars!
BDSA