Les levures ⇒ Activation levures liquide jour J ???

[Malibzh]

c'est plutôt quelque chose qui t'a manqué plus que raté...
c'est la patience... de la patience...

[Gingerfreak]

ça peut prendre 24h pour démarrer voir plus....
Par contre je trouve qu'un sachet de levure de juillet, pour un brassin de 21L a 1068 c'est pas assez, Regarde pour faire un starter au prochain coup.

[Malibzh]

En effet, c'est méga juste.
66 milliards de cellules de disponibles alors qu'il en faudrait 261 milliards... Arf.




https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/

[Dab2]

Avec un sachet issu de labo tu peux diminuer le pitch rate (entre 0,35 et 0,5 pour une ale) donc ça ferait plutôt vers les 150 milliards de cellules requises. Tu es en quand même en sous-ensemencement, ça explique ton lag time un peu long.

[Malibzh]

En effet, le sachet est généralement prévu pour 1060 de DI et 20L.. avec un pitch rate de 0.35, ce qui est la moitié de ce que font les pros.
Source : https://www.brewersfriend.com/2012/11/0 ... explained/

Après, si je me base sur ce tableau de chez Wyeast : https://wyeastlab.com/pitch-rates



On voit que pour une DI de 1068, wyeast préconise un pitch rate de 0,70.

Nico

[Maxtommy]

Moi qui avait trouver cette recette sur internet je suis déçu
https://blog.littlebock.fr/recette-bier ... out-grain/
Jespere que ca va marcher quand même

[Dab2]

Oui Malibzh d'accord avec toi sur le fait qu'il vaut mieux viser au-dessus de ce pitch rate conseillé. J'aurais plutôt tendance à partir sur 0,5-0,7 pour des levures issues de sachet et 0,8-1 pour des levures récupérées d'un brassin précédent, mais il faut encore que je fasse des tests pour me faire mon expérience.

Maxtommy, il ne faut pas forcément se fier aux infos des recettes pour la quantité de levures, surtout pour les liquides, il faut tenir compte de l'âge de ses sachets qui est rarement le même d'un brassam à l'autre.

[Maxtommy]

Merci pour toute les infos
Que feriez vous ?
Attendre ? Commander dautre levure ? Abandinner le brassin ?

[Dab2]

Si je comprends bien ça ne fait qu'une quinzaine d'heures la levure est dans le moût. A ta place j'attendrais encore au moins 24h avant d'envisager de faire autre chose.

[Maxtommy]

Oui c'est bien.ca
Je viens de rentrer chez moi je vois que le chapeau du barboteur est en haut
Signe sûrement d une petite activité mais pas grosse car.j'ai mis un papier dessus il est pas.tomber