Les levures ⇒ Quelle levure pour une blanche

[pol5700]

Salut

Que me conseillez vous pour une blanche qui serai peu amère (10 -10 ibu), envion 5°, mais assez houblonne en aromatique et dh.

Je pense partir sur citra-cascade.

Mais pour la levure. .??

Merci

[pasqueto]

J'utilise pour les blanches, Belgian Wit M-21 Mangrove Jack's M21, Safale WB-06 et Safale K-97. Avec une préférence pour la WB-06.

[cedric199]

salut,
une blanche houblonné en aromatique et dry hop,c'est une american wheat que tu cherches a faire,moi je prendrai une levure plutôt neutre

[bazoo]

Salut
pour une bière de blé anglaise, il vaut mieux prendre du houblon anglais et une levure du même pays

[pol5700]

Je me suis peut etre mal exprimé

Quanf je dis blanche cest une blonde claire.

Avec comme base pilsner 2 et Munich ou vienna.

[Nathan-Chollet]

tu veux de la levure sèche ?

[Nathan-Chollet]

Ou au pire regarde des recettes déjà existantes

[bazoo]

Blonde comme blanche ne veut rien dire
Le mieux que tu ais à faire, c'est revenir poser tes questions quand tu sauras ce que tu veux faire, ou prendre une recette sur le net.
Un conseil, si tu veux te faire com)prendre, apprends à parler la bière
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... tyles_BJCP

[Malibzh]

Quanf je dis blanche cest une blonde claire.

[benboum]

Salut

Que me conseillez vous pour une blanche qui serai peu amère (10 -10 ibu), envion 5°, mais assez houblonne en aromatique et dh.

Je pense partir sur citra-cascade.

Mais pour la levure. .??

Merci

ça part un peu dans tous les sens ton descriptif. Sur une blanche, on est pas du tout dans le côté houblonné, ni avec dh et on utilise du blé, malté ou non, dépendant de ce que tu veux faire. ça ressemble plus à une pale ale blonde de type américaine. Mais ça sonne un peu bizarre avec une base en pils. Je mettrais 5-10% de munich pour apporter de la rondeur avec une base en pale.
ça va être très dur de taper peu d'IBU avec du Citra. Le Cascade j'en trouve avec peu d'AA, il y a aussi l'Athanum, mais le Citra ça envoie vite. Evite le houblonnage à 60 min à ce moment là, répartit entre 20 et 0 min tes houblons.

Pour la levure, si tu pars en levure sèche, je dirais bêtement de l'US-05 qui collerait un peu au style. Après en liquide, je dirais American Ale WLP320 ou Wyeast 1056 American Ale.