Brassins et expériences ⇒ Premier brassin enfin !!!

[Maxtommy]

Non sur la levure rien de marquer sauf comment la diluer et la température idéale. La fermentation est conseiller entre 20 et 25 degré

[Nagash57]

Félicitation pour ton premier brassin, mon premier brassin tout grain à bientôt 3 semaines... il me tarde d'ouvrir la première bouteille.

Pourquoi avoir choisi un braumeister, tu en es content ?

[Maxtommy]

À oui bientôt bientôt ! Pour moi j'ai laisser tomber la fabrication de ma pico ( quasi fini ) car on a acheter une remise en pierre et on fait les travaux nous même alors plu le temps de la finir et brasser
La braumeister pour moi c'était plutôt le gain de temps.
Javou que ya pas mal de temps libre avec la brau du coup je profite pour bricoler
Je regrette pas pour le moment l'achat

[Maxtommy]

À oui bientôt bientôt ! Pour moi j'ai laisser tomber la fabrication de ma pico ( quasi fini ) car on a acheter une remise en pierre et on fait les travaux nous même alors plu le temps de la finir et brasser
La braumeister pour moi c'était plutôt le gain de temps.
Javou que ya pas mal de temps libre avec la brau du coup je profite pour bricoler
Je regrette pas pour le moment l'achat

[Hyeronimus]

Non sur la levure rien de marquer sauf comment la diluer et la température idéale. La fermentation est conseiller entre 20 et 25 degré

Donc 24° n est pas gênant

[Maxtommy]

Depuis 48 heures plus de glouglou ! La cuve de fermentation est placée dans le noir à 20 degrés mais plus d'activité.
Je me pose une petite question dois-je transvaser tout dans une nouvelle cuve pour essayer de faire repartir la levure ou simplement attendre 3 semaines la fin de fermentation même si il n'y a plus d'activité
Vous en pensez quoi ?

[Dab2]

De mon côté je fais au plus simple, je ne transvase pas et pour le moment j'ai toujours eu une bonne atténuation et mes bières sont bien potables. De mémoire le fait de transvaser sert plutôt à se débarrasser assez rapidement du dépôt de levures mortes pour réduire leur temps de contact avec la bière qui pourrait lui donner un goût non voulu, mais cette théorie est pas mal remise en question dernièrement. Palmer indique dans son ouvrage que le transvasement n'est pas indispensable. Si tu le fais il faut bien maîtriser l'hygiène et éviter l'oxydation du moût, ce serait dommage de la gâcher complément pour avoir voulu l'optimiser.


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[Hyeronimus]

Idem, je transvase pas mais effectivement deux à trois semaines de fermentation primaire voire plus selon le type de bière. Si y avait une activité, elle se poursuit mais plus discrètement. D ici quelques temps tu devrais voir apparaitre du krausen, signe que tout va bien

[Maxtommy]

J'ai déjà pas mal de krausen autour de la cuve
Vous me rassurer

[Hyeronimus]

La mesure de la densité dans quelques temps te confirmera le travail discret mais efficace des levures