Les questions des ptits nouveaux ⇒ Question de bulles

[Malibzh]

tu fous un ballon de baudruche sur une de tes bouteilles... si le ballon se gonfle, c'est que ta capsule n'est pas bien sertie.
Idem pour une bouteille en plastique PET, avec bouchon à visser... tu seras sûr de l'étanchéité avec ca. Si bien fermé et pas de gaz... ben souci autre que le capsulage.
Sinon tu peux essayer avec des bouchons mécaniques pour comparer.
Mali

[pol5700]

Jai fait un test sur lz dernier brassin avec quelques bouteilles bouchons mécaniques mais le resultat reste me meme.

Si ma df est faible cest que les levures font le job, non??
Est il possible quil ny en ai pas assez pour la carbo??

[Penn-Maen]

Jamais été convaincu par les bouchons méca, bière toujours sous-carbo par rapport aux bouteilles capsulées à chaque fois que j'ai testé (bouteille champenoise et fischer)

1 - oui
2 - peu probable. Sauf garde à froid très très très longue et/ou DI gargantuesque, il y a rarement besoin de réensemencer.

Question 1 : aurais-tu une photo de tes capsules ?
Question 2 : peux-tu donner, en détail, ta façon d'inoculer, de conduire ta fermentation, et d'embouteiller ? N'hésites pas à donner un luxe de détails, même celui qui te parait le plus insignifiant (température, méthode, grammages de sucre, etc)

[pol5700]

Pour la méthode apres brassage

Je fais des brassins de 23l que ke divise en 2 sceau, 11.5l chacun.

Je met une levure différente dans chaque, donc 1 sachet par sceau.
Levure sèche, je fais bouillir un fond deau, refroodir jusqu'à 20deg et met le sachet, attente environ 10 15 minute et dans le sceau.
Levure liquide, jactive au debut du brassage, et je met dans mon sceau, mais le sachet nai jamais super gonflé.


Jattend en general 3-4 semaine pour la fermentation, je ne touche oas durant cette période, sceau ferme sans barboteur, couvercle pas clipser sur 5 cm.stocke dans une cave sur etagere, environ 20 degres a verifier..

Quand j embouteille je prend la df qui est dans les cas present basse soit environ 1010 ou moins.

Je prépare mon sirop de sucre, avec 7g/l. Je laisse refroidir et met la prepa dans un sceau vide, ensuite ke transvase le 1er sceau dans le vide pour enlever le fond , par contre je laisse le flux mélangé seul, et ensuite jembouteille.

Capsule de chez broubrou et homebrew shop par 500.
Capsuleuse corona

Les bouteilles sont stockés en caisse dans la meme cave sans lumière, environ 20 degrez a verifier.

Paul

[pol5700]

Petit oublie

Pesage avec balance de cuisine verifiee

[Penn-Maen]

question bête : 7g/l de bière à embouteiller, ou 7g/l de volume de sirop ? Quel volume d'eau pour le sirop ?

Tu claques ta levure sèche liquide trop tard, ce qui explique le faible gonflement.

Sirop de sucre : inutile de le laisser refroidir. Il se mélangera moins bien (ce qui peut expliquer ton problème). Transfère d'abord la bière dans la cuve d'embouteillage, mets en rotation, et benne le sirop d'un coup. Mélange doucettement, et embouteille.

[pol5700]

Pour le sirop de sucre je met pas bcp d'eau, un fond de casserole.. comme poir les levures seche en fait..

Je pensais qie les levures naimaient pas le chaud..

Je met mes levures troo tard????

[pol5700]

Poir les 7g/l

Je prend mes 11.5l de moit x 7g soit 80.5g et ensuite je rajoute leau..

Pour leau il faut mettre combien??

En gros jai le sicre dans ma casserole et je met de leai kiste pour recouvrir. ..

[Penn-Maen]

tout semble ok (beaucoup mettent 25 cl pour 20 à 30 litres)

Reste la piste du mauvais mélange du sucre.

PS : on fait l'effort de te lire, si tu pouvais en échange faire un effort sur l'écriture et/ou utiliser le correcteur orthographique de ton navigateur, ce serait vraiment cool (nonobstant que cela faciliterait la recherche de ce topic pour d'autres personnes dans le même cas que toi)

PS2 : ah merde, m'a planté dans la précédente réponse. Tu claques ta levure sèche liquide trop tard. Je corrige de ce pas. Milles excuses

[bbn]

Bjr,

Pour leau il faut mettre combien??

Mettre assez d'eau (dans la limite du raisonnable) pour que le sirop soit assez liquide: il se mélangera mieux. Et comme dit plus haut, à chaud c'est encore mieux.