Le conditionnement ⇒ ajout de sucre facon palmer

[WoodArtOriginalStyle]

Bonjour a tous et a toutes,

Je viens de finir l'embouteillage de deux brassin, et malheureusement (en cours d'apprentissage) j'ai pas peut comprendre l'utilisation du nomograph de palmer, pour déterminer l'ajout de sucre avant embouteillage...

J'ai deja effectué des recherche dans le forum, sur le net, et j'ai rien trouvé.... Dans la bible (how to brew) il explique en 6 lignes sont utilisations.
N’existeraient t-il pas un tuto?

Pour ceux qui s'en servent et qui peuvent m'aider j'ai quelques questions a vous poser

-1; Concernant la température, faut t-il la prendre; pendant la fermentation? ou pendant le conditionnement?
-2; Concernant le volume de CO2, je suis perdu, comment fait t-ont pour savoir se que représente 1.5CO2? le choisit t-on au pif?

J'imagine bien que le CO2 sert a faire la pression; bulles, mousses... et je pense que c'est exprimé en bar, mais je comprend pas comment on peut le calculer, et comment choisir...

merci par avance pour vos lumiéres

[otakémémé]

Moi je me prend pas la tête, je met toujours 7G par litre et c'est parfait!

[yop83]

Bonsoir,

Concernant le volume de CO2, tu peux te fier au style. J'utilise ce lien. Menu déroulant, tu choisis ton style, ta température, ton volume brassin, et ça te calcule la quantité de sucre à utiliser.
Perso, je ne sais pas si je fais bien mais je me cale sur la température ambiante de la pièce où la refermentation en bouteille se fait.
http://www.northernbrewer.com/priming-sugar-calculator/

[WoodArtOriginalStyle]

Merci a vous deux, merci pour liens je vais m'y pencher bientôt
Je Crois que je vais faire comme otakémémé avant de tous relire et me casser la tete un peu plus!

[vingane]

Bonjour,

Bonsoir,

Concernant le volume de CO2, tu peux te fier au style. J'utilise ce lien. Menu déroulant, tu choisis ton style, ta température, ton volume brassin, et ça te calcule la quantité de sucre à utiliser.
Perso, je ne sais pas si je fais bien mais je me cale sur la température ambiante de la pièce où la refermentation en bouteille se fait.
http://www.northernbrewer.com/priming-sugar-calculator/

je me pose également pas mal de question sur le sucrage en bouteille. Je faisait habituellement 7g /L mais j'aimerai essayé d'être plus précise, en fonction des styles, notamment pour une stout que je dois bientôt mettre en bouteille. J'ai essayé d'utiliser le nomographe de Palmer mais comme WoodArtOriginalStyle, j'ai pas vraiment compris son principe d'utilisation.

et comme Yop83, je ne saisis pas bien la variable de la température. est ce que c'est la température de mise en bouteille ? la température de refermentation en bouteille? la température de stockage?

merci d'avance à ceux qui auraient quelques infos supplémentaires.

[Penn-Maen]

ftopic24430.html

[WoodArtOriginalStyle]

Merci Peen-Mean pour ce PDF, déja je m'y retrouve un peut plus et il est très bien fait!
Juste une question concernant ton PDF, au niveau de la carbonatation souhaiter. On choisit cette dernière en fonction de la pétillance que l'on veut?

[Penn-Maen]

oui, et surtout en fonction du style et de la température la plus haute subie par la bière (pendant au moins quelques heure) après la fin de la fermentation, cf topic donnée en lien

[WoodArtOriginalStyle]

Ok merci pour ton aide