Brassins et expériences ⇒ Mélange de sucre brassage tout grain "NEIPA"

[Malibzh]

Je rejoins GAMB. Tout dépend de la finalité.

[Damnnit]

Sérieusement... faire un SMASH ou mettre deux malts ou autres en plus au concassage puis à l'empatage, ca ne change pas énormément le taf. Idem pour le houblon. Mettre un houblon ou 3 houblons, c'est pas non plus une charge de travail énorme.
Un SMASH c'est bien pour connaître les ingrédients de base, mais faut aussi se faire plaisir à brasser une bière qu'on aura plaisir à partager et à déguster. On peut partir d'une recette existante, en monopalier, et la respecter et ne pas commencer à rajouter des trucs étrange comme du lactose et des dextrines... Les recettes, ce n'est pas ce qui manque, que ce soit sur ce forum ou sur le net.

C'était un peu le fond de ma pensée... en effet c'est pas plus compliqué de mettre 3-4 malts et 3-4 houblons différents, et ça ne changera pas grand chose à la difficulté ou au process. Par contre économiquement pour une première, et quand t'as pas forcément prévu ou de quoi stocker/concasser, ça fait pas mal de matières premières à acheter différentes et des trucs qui vont rester entamé (à voir si tu commandes sur Maltmiller pour ajuster tes quantités via un recipkit).

Sinon pourquoi on ne se ferai pas aussi plaisir en brassant/dégustant une SMASH? je sais pas mon plaisir n'est pas proportionnel au nombre de type de malt/houblons ajoutés C'était une recommandation, un avis perso, pas une obligation évidemment ou une régle, mais je trouve cela pas mal de partir sur un truc simple sur le papier, se faire la main, trouver facilement les points d'amélioration pour après partir sur du plus élaboré.

Par contre comme tu le dis et je rejoins vos avis, et c'est ce que je voulais souligner, vouloir commencer à jouer directement avec dextrose,lactose etc... pour une première sans une maitrise des bases, est ce pertinent et n'est ce pas tenter l’expérimentation potentiellement foireuse directe ? En tout cas si c'est brassé, et embouteillé fais nous un retour !

[Malibzh]

le gars veut faire une NEIPA... c'est son droit, pas un SMASH. Ca ne viendrait pas à l'esprit de dire à quelqu'un qui veut faire une dry stout de faire un smash, si ?
Mieux vaudrait le guider avec une recette de NEIPA déjà éprouvée, mono palier et basta, non ?

[Damnnit]

Personne n'a dit ne fait pas de NEIPA, on suggère juste peut être pour un tout premier essai, de tenter un truc plus classique... il demande des avis pour une première, certes une NEIPA (ok,on répond un peu à coté), voilà il a des réponses et des conseils, on est pas en train de lui dire c'est complétement c*n ce que tu fais, mais tu pourrais aussi envisager de...

Suffit aussi de regarder un peu sur le forum pour voir que c'est pas non plus forcément un style super évident pour débuter et rester dans les clous (profil d'eau de brassage, DH multiple... ) mais pourquoi pas aussi tenter c'est sympa d’expérimenter !

La recette en lien semble assez bien détaillée et expliquée, en mono, il n'a qu'à la suivre dans ce cas sans forcément chercher à la révolutionner pour une première et risquer un éventuel échec. On trouve aussi pas mal d'éléments sur le forum sur la réalisation de NEIPA et des retours photos et conseils avisés et pertinents (de bellebouche notamment ).

[looping]

Ben dans ce cas c'est simple, Gamb l'a bien résumé => s'il veut plus d'alcool sans changer le corps il faudra mettre plus de grain. Et compenser le houblonnage pour garder l'amertume relative dans la même plage...

Plus d'alcool ? Plus de grains, donc plus de zoublons pour compenser C'est le cercle vicieux

+1 mec !

[Malibzh]

La recette en lien semble assez bien détaillée et expliquée, en mono, il n'a qu'à la suivre dans ce cas sans forcément chercher à la révolutionner pour une première et risquer un éventuel échec.

C'est exactement le sens de mon propos.

[OrangeDuck]

Salut tout le monde et merci pour ces nombreuses réponses rapide !

Donc oui nous allons suivre la recette, voir si on y arrive, et goûter le résultat puis en refaire une autre avec nos ajouts persos.

C'est officiellement notre troisième brassage, on a embouteillé le premier dimanche dernier (un raté mais buvable à priori, on verra dans une semaine ^^) et un second en fermentation secondaire pour le moment .

Je vais tenir ce sujet à jours pour ce brassage. Nous n'allons pas nous amuser à faire des mélange de sucre, j'ai pu voir sur joliebulle que 300gr de dextrose n'augmentais que de 0.4% donc il y a quelque chose que je n'ai tout simplement pas compris.