Malterie du chateau via Saveur Bière :
Pils 2RP : 250WK
https://www.saveur-biere.com/fr/malts/2 ... n-2rp.html
Ale Franco Belge ⇒ biere de mars
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Ark
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Re: biere de mars
Effectivement, gros bordel.
On convertit les °WK en °L : °L = (°WK+16)/3,5
https://en.wikipedia.org/wiki/Degree_Lintner
Ce qui nous donne 76°L.
J'avais trouvé beaucoup d'infos sur le wiki américain : http://www.homebrewtalk.com/wiki/index. ... egory:Malt
À noter en passant que DP du pale et du pilsner égaux chez Brewferm :
https://www.brouwland.com/content/docs/ ... 20malt.pdf
https://www.brouwland.com/content/docs/ ... 20malt.pdf
On convertit les °WK en °L : °L = (°WK+16)/3,5
https://en.wikipedia.org/wiki/Degree_Lintner
Ce qui nous donne 76°L.
J'avais trouvé beaucoup d'infos sur le wiki américain : http://www.homebrewtalk.com/wiki/index. ... egory:Malt
À noter en passant que DP du pale et du pilsner égaux chez Brewferm :
https://www.brouwland.com/content/docs/ ... 20malt.pdf
https://www.brouwland.com/content/docs/ ... 20malt.pdf
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Penn-Maen
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Re: biere de mars
Visiblement, c'est "variété dépendant"...
Donc on va dire que Pale et Pils, c'est pareil en pouvoir diastasique
Mes excuses pour la connerie
Sur HBT, c'est le bordel aussi dans leur doc : certains malts on un DP en %, d'autre en Lintner
Donc on va dire que Pale et Pils, c'est pareil en pouvoir diastasique
Mes excuses pour la connerieSur HBT, c'est le bordel aussi dans leur doc : certains malts on un DP en %, d'autre en Lintner
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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gog3
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- Mon équipement : Easy 50 Polsi "upgradee"
2 RAP, pompe Novax sur variateur+ fermenteurs 75, & 50Inox, frigos equipes STC
2 futs ex Whisky (merci Bacco)
kegerateur 2 becs & kegs - Brasseur : Amateur
- Localisation : vercors
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Re: biere de mars
bon,
j'ai avancé un peu (beaucoup) sur ma recette en fonction des matieres dispo a la maison et passage dans beersmith.
je pense brasser lundi, j'attaque le starter aujourd'hui.
d'ici la je suis preneur de tout vos conseils d'amelioration.
ps: le fichier en PJ n'est pas le plus pratique mais je n'arrive pas a le mettre en image dans le message
merci
j'ai avancé un peu (beaucoup) sur ma recette en fonction des matieres dispo a la maison et passage dans beersmith.
je pense brasser lundi, j'attaque le starter aujourd'hui.
d'ici la je suis preneur de tout vos conseils d'amelioration.
ps: le fichier en PJ n'est pas le plus pratique mais je n'arrive pas a le mettre en image dans le message
merci
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
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gog3
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Re: biere de mars
je pars finalement sur la recette suivante apres verif des stocks:
*****
4.50 kg (fr) CHÂTEAU PILSEN 2RP (3.0 EBC) Grain 1 60.4 %
1.20 kg Malt Munich (17.7 EBC) Grain 2 16.1 %
1.00 kg Malt Cara 120 (120.0 EBC) Grain 3 13.4 %
0.75 kg Malt Biscuit (45.3 EBC) Grain 4 10.1 %
*****
Palier Protéinique Ajouter 20.01 l d'eau à 68.9 C 63.0 C 40 mn
Saccharification Monter à 70.0 C en 15 min 70.0 C 20 mn
Mash Out Monter à 78.0 C en 10 min 78.0 C 10 mn
********
10.00 g Mosaic [12.40 %] - ébullition 90.0 min Houblons 5 10.6 IBUs
10.00 g Northern Brewer [7.20 %] - ébullition 90.0 min Houblons 6 5.6 IBUs
30.00 g Mosaic [12.40 %] - ébullition 15.0 min Houblons 7 14.8 IBUs
0.15 g Irish Moss (Ebullition 10.0 mins)
******
j'espere que ca se raprochera a peu pres du style recherché,
qu'en dites vous? pas de trop grosse boulette???
brassage demain matin,
je vous tiendrais au courant.
*****
4.50 kg (fr) CHÂTEAU PILSEN 2RP (3.0 EBC) Grain 1 60.4 %
1.20 kg Malt Munich (17.7 EBC) Grain 2 16.1 %
1.00 kg Malt Cara 120 (120.0 EBC) Grain 3 13.4 %
0.75 kg Malt Biscuit (45.3 EBC) Grain 4 10.1 %
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Palier Protéinique Ajouter 20.01 l d'eau à 68.9 C 63.0 C 40 mn
Saccharification Monter à 70.0 C en 15 min 70.0 C 20 mn
Mash Out Monter à 78.0 C en 10 min 78.0 C 10 mn
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10.00 g Mosaic [12.40 %] - ébullition 90.0 min Houblons 5 10.6 IBUs
10.00 g Northern Brewer [7.20 %] - ébullition 90.0 min Houblons 6 5.6 IBUs
30.00 g Mosaic [12.40 %] - ébullition 15.0 min Houblons 7 14.8 IBUs
0.15 g Irish Moss (Ebullition 10.0 mins)
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j'espere que ca se raprochera a peu pres du style recherché,
qu'en dites vous? pas de trop grosse boulette???
brassage demain matin,
je vous tiendrais au courant.
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain