Les questions des ptits nouveaux ⇒ changement de cuve a quelle densité

[nicolechti]

bonjour a vous et meilleur voeux
je viens de me lancer enfin avec un kit pils 20l
ca fait 7 jours a température ambiante (22)
sur le kit il me dise de changer de cuve et de passer a -de 20°
j au refait une mesure de densité 1010
pouvez vous me dire si c est bon ou pas
elle a une couleur un peux claire il y a de la mousse des bulles
merci

[pasqueto]

Cet été j'ai brassé ce kit; pressé comme un gamin, dès qu'il n'y a plus eu de bulles au barboteur, j'ai sucré a 7 g/L et embouteillé; je n'ai pas pris la DF (pas de densimètre) 15 Js plus tard j'ouvrai la 1ère bouteille et la faisait gouter, tout le monde l'a trouvée bonne et perso je l'ai trouvée meilleure que celle à 2,40 € au bar. Pour moi 1010 c'est bien, tu peu attendre encore 1 semaine reprendre ta densité et si elle n'a pas bougé embouteiller. Attend aussi d'autres avis si tu le souhaite, je ne suis qu'un débutant.

[Glorfindelrb]

Après 7 jours à 22 ta primaire est probablement finie mais on ne peut pas répondre comme ça.

Pour le transfert, à ta place je ne le ferais pas. C'est un sujet de débat sur lequel tu as déjà peut-être ton avis mais ne le fait pas juste parce que c'est écrit sur le kit. Tu peux en revanche laisser qq jours au froid (~4°C) avant d'embouteiller, quand ce sera le moment, pour bien clarifier.

Même si beaucoup de kits sont prévus pour finir vers 1.010, ça n'est que en connaissant au moins la levure utilisée, la DI, les températures lors du brassage et les conditions de fermentation que l'on peut vraiment estimer une DF et encore c'est pas super fiable. Le mieux est de prendre ton temps et de re-mesurer qq jours après pour voir si c'est stable. Si je prends l'exemple de ma dernière saison elle a fini à 1002 en embouteillant à 1010 j'aurais cassé du verre.

[Penn-Maen]

pils, 7j@22°C, puis ensuite vers 18/20°C ... au moins, tu ne seras pas emmerdé avec le diacétyl.

Soit ce n'est pas de la pils, soit la notice n'est pas correcte. Les températures ne correspondent pas. Et à des température de fermentation basse (pils = 8 à 12°C), je doute un peu qu'on puisse embouteiller si tôt. La fermentation+maturation d'une lager est généralement longue, très longue.

Et, sauf cas particulier, le seul transfert de cuve vraiment nécessaire, c'est cuve de fermentation → cuve d'embouteillage

[Glorfindelrb]

Les kits pils (muntons et brewferm au moins) sont proposés avec une levure de fermentation haute.

[nicolechti]

c est un kit brewferm pils

[Penn-Maen]

donc vous produisez une ale avec une base de malt pils, et pas une pils. J'ai tout bon ?

[nicolechti]

donc si j ai bien compris fermentation primaire ok
encore quelle que jours au frais
et mise en bouteille