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Penn-Maen a écrit :je ne serais pas aussi catégorique. Là, on sait seulement que ça ne se développe pas avec 10% d'éthanol. Il y a pas mal de souches qui ne vont pas jusque là.
A moins que j'ai mal compris la technique employée ?
Non, c'est vrai Penn-Maen. J'ai choisi ce seuil arbitrairement, je recherche une souche résistante à l'éthanol. J'attire toute fois ton attention sur le fait que là , étant en aérobie , le métabolisme respiratoire renforce la levure.
Nezahualcoyotl
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
Ok, j'apprends (encore et toujours).
Ils procèdent comme ça aussi les labos pour déterminer approximativement la résistance à l'alcool des souches ?
PM, "...écoute, questionne, apprend..."
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
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