Le brassage de kits ⇒ temps de garde trop longue

[Panix]

Je vais patienter encore un peu mais je voulais savoir si ce temps de garde un peu long (d'habitude je reste aux alentours de 15 jours) avait pu rendre les levures... paresseuses?

[Penn-Maen]

quel type de bière, quelle DI/DF/ABV, quelle levure ? Mon barley wine a mis très longtemps à carbonater (entre 8 et 10 mois).
Par contre, si c'est une IPA dry hoppée, ça va être moche

[Panix]

C'est une pale ale, DI 1.050, DF 1.008, US-05 pour la levure. Pas de dry-hop

[Penn-Maen]

- capsules ou bouchons mécas ?
- tu es certain du resucrage ?
- qu'as-tu fais entre la fin de fermentation et l'embouteillage ?
- est-ce que la température autour de tes bouteilles est stable (ie : pas du style 20°C en journée et 10°C la nuit) ?

(oui, possible qu'elles soient juste paresseuses. Essaie d'agiter un peu tes bouteilles, pour remettre les dépôts en suspension. Si tu peux, essaies aussi de les stocker 2 semaines tête en bas (plus grande surface entre CO2 et bière, diffusion peut-être plus rapide)

[Panix]

- capsules ou bouchons mécas ?
- tu es certain du resucrage ?
- qu'as-tu fais entre la fin de fermentation et l'embouteillage ?
- est-ce que la température autour de tes bouteilles est stable (ie : pas du style 20°C en journée et 10°C la nuit) ?

- Capsules
- Oui (sauf si je me suis trompé dans mes calculs)
- Placé la cuve de fermentation dans une chambre froide à 8°C pendant 75 jours
- Oui

[Penn-Maen]

bon, alors patientes
(et va brûler un cierge ou une église, selon ta religion )

[Panix]

OK, merci. La prochaine fois je raccourcirai le délai de la garde froide, en tous cas.