Les questions des ptits nouveaux ⇒ Brassin ensemencé, il a bien glouglouté mais s'est arrêté

[dhmoclex]

Bonjour,

Je me présente, je suis tout nouveau, je suis Sébastien et j'en suis à mon troisième brassin :
- le premier s'est bien passé (une blanche) ;
- le second pas trop, la quantité de moût était faible et la bière acide (c'était une stout).

J'utilise du matériel de Brew And Beer : http://www.brewandbeer.com/

Cette fois-ci j'ai peut être commis une erreur, j'ai couvert à ébullition pour éviter l'évaporation...
De plus j'ai peut-être ensemencé avec trop de levure (je n'ai pas de balance précise au gramme (enfin s'est écrit mais ce n'est pas vrai)) :

Le premier jour (mercredi matin) ça a bien glouglouté :
- https://www.dropbox.com/s/ex9qogysbbi9z ... 1.mp4?dl=0
- https://www.dropbox.com/s/kwi46uaf67h5x ... 5.jpg?dl=0
- https://www.dropbox.com/s/rufqdjmggn5n4 ... 0.jpg?dl=0

Par contre dès le soir ça s'est arrête, voila des photo d'aujourd'hui :
- https://www.dropbox.com/s/09ae09bhili1b ... 0.mp4?dl=0
- https://www.dropbox.com/s/hzks6s45ee3i3 ... 7.jpg?dl=0

Mais si je remue la dame-jeanne :
- https://www.dropbox.com/s/mhc6mbz7fptny ... 5.jpg?dl=0

Il y a quelque chose que je puisse faire ? Ou il faut simplement attendre pour voir ce que ça donne ?

Merci d'avance !

Cordialement,
Seb.

[Malibzh]

pleins de post sur le thème " apu glouglou".
Sinon, passe par la case présentation du forum.
Et donne plus d'infos (Densité initiale, recette, levure...).
Sinon, la grande majorité te diront t'attendre, s'il y a eu fermentation c'est qu'cà a fermenté !

[dhmoclex]

Bah en cherchant mieux en effet j'ai trouvé quelques sujets...
Mais les vidéos en dame-jeanne c'est chouette non ?

La "tumutueuse" c'est pendant une douzaine d'heure c'est ça ?
Ensuite c'est quoi un rythme normal ? 1 glou pour 40 secondes ?

[numerobis67]

il n'y a pas de règles avec les "glouglou"
seul tes prises de densité peuvent t'aider à voir l’évolution de ta fermentation. le bulleur est une aide mais il y a d'autre signes : la baisse de ta densité montre que les sucres sont transformés, le krausen en début de fermentation et un bon signe de départ aussi.

suivant ta recette, ta levure, tes températures de fermentation et plein de petite chose peuvent influencer ta fermentation

[dhmoclex]

D'accord merci.

Par contre avec seulement 5 litres de bière je ne peux pas faire de mesure de densité non ? Il faut remplir un grand "tube" pour la mesure si j'ai bien compris. J'aime bien cette quantité (5L) parce que je peux le faire tranquillement dans ma cuisine et que ça se fait sans trop de matériel spécial, mais ça ne permet pas d'être précis je pense.

Je me trompe ?

[numerobis67]

souvent les brassam disent que en dessous de 20l c'est plus compliqué je peux pas trop t'aider vu mon peut d’expérience mais sur 20l je jette entre 2 et 3 l pour les dépôt en fond de cuve donc avec 5l ça doit pas être simple
pour la densité nettoie bien ton densimètre et désinfecte le ainsi que tes mains et il doit bien y avoir moyen de la prendre sans jeter le mout, je l'ai fait dans le sceau de fermentation plusieurs fois.

[RomainS]

L'autre solution est peut être d'utiliser un réfractomètre (quelques goutes par mesure) ?

Romain

[Zeffyr2]

Oui avec un réfractomètre t'as pas de perte, attention à choisir le bon.

Pour ton puglouglou c'est peut-être aussi question de volume, sur 5 litres ton dégazement est pas si énorme que ça...

[Penn-Maen]

Wiki > glouglou

(tiens, c'est rigolo, l'exemple de la balise wiki renvoie directement au sujet glouglou )