Salut les brassams!
je voudrais vider mes stocks de malt avant ma prochaine commande
j'ai tout balancé sur Joliebule
vous en pensez quoi, trop de malt spéciaux ou pas?
stock malt
generic
Densité initiale : 1.063
Densité finale : 1.012
Teinte : 97 EBC
Amertume : 77IBU
Alcool (vol) : 6.6 %
Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 20 litres
Grains et sucres
------------------------
3060 g Pilsner
1000 g Caraaroma
1000 g Biscuit (Malt)
900 g Special B
100 g Carafa Special I
Houblons
------------------------
45 g Magnum (α14%, Cône) @ 60 min (Ebullition)
20 g Summit (α16%, Feuille) @ 30 min (Hors Flamme)
40 g Summit (α16%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)
Divers
------------------------
Levures
------------------------
Safale Fermentis — US-05 (Poudre)
Brassage
------------------------
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
------------------------
Autre ⇒ Black fond de tiroir
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laurkemen
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Black fond de tiroir
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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brassou22
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Re: Black fond de tiroir
Pour moi je trouve que tu as mis beaucoup trop de caraaroma ça vas être imbuvable avec 100 gr c'est assez et revoir pour rajouter du malt de base mais ce n'est que mon humble avis 
Bouteilles Stout (levure du Coyote) Lager( levure du coyote 
) Ambrée à la châtaigne
Goéland qui se gratte le gland,mauvais temps ,goéland qui se gratte le cul pas beau non plus ( Bernard Mabille)
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laurkemen
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Re: Black fond de tiroir
bah c'est que justement, il ne me reste que ça comme malt
ps: (bon, il me reste du vienna, mais il est prévu pour un Smash Vienna/Sorachi)
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brassou22
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Re: Black fond de tiroir
C'est toi le seul juge
Bouteilles Stout (levure du Coyote) Lager( levure du coyote ) Ambrée à la châtaigne
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laurkemen
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Re: Black fond de tiroir
oui mais justement, une telle concentration de malt typé ou spéciaux, ça va pas être un peu dur à boire?
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brassou22
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Re: Black fond de tiroir
Pour moi je te l'ai dit avec autant de caraaroma ce sera imbuvable
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laurkemen
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Re: Black fond de tiroir
ça entraînera quoi niveau gout?
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Penn-Maen
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Re: Black fond de tiroir
un DF de 1.012 avec 50% du grain bill en malts spéciaux ? Même pas en rêve
C'est normal que ton Summit soit sous 2 formes ?
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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brassou22
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Re: Black fond de tiroir
Un gout fort et désagréable , il m'est arrivé de faire une bière avec bien moins de caraaroma que tu veux mettre et franchement un mauvais gout , si tu as une bio coop vers chez toi vas acheter des flocons de céréale et mets en 800 gr tu pourras mettre la différence en caraaroma .Maintenant tu fais comme tu veux mais faire une bière mauvaise ne t'avanceras à rien
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laurkemen
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Re: Black fond de tiroir
ok, merci.
c'était justement pour ça que je voulais des avis sur mes restes de malts, si je pouvait tout utiliser
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