Brassins et expériences ⇒ Kit Brewferm PREARIS QUADRUPEL

[Thoto]

Je détère un peu le sujet, j'espère pour la bonne cause.

Je me prépare à brasser ce kit en fin de semaine, et il semble que dans la boite achetée ces dernières semaines, il y ait eu quelques modifications au niveau de la recette et du schema de brassage:
Prearis Quadrupel (Brewferm) - Alc 10vol.% - EBU 50 - EBC 84 - DI 1.099
[tabs][tabs: Ingrédients]
Paquet (800g)
Carapils 5 EBC
Special B 350 EBC
Chocolate 900 EBC
Munchener 15 EBC

Paquet (5 Kg)
Pils 3 EBC
Pale 7 EBC

Paquet (500g)
flocons de mais

Un paquet de 60 g et un de 100 g:
Houblons cones Hallertau Mittelfurt, East Kent Goldings et Magnum

Clarimalt

Canelle coriandre vanille

Paquet (600g)
Sucre de canne blond

Levure US-05 (mais ils recommandent de brasser avec de la Wyeast 3787 (a acheter séparement).
[tabs:Brassage/Rincage]
Empatage avec 18 litres
52C - 22 minutes
63°C - 30 minutes
72°C - 22 minutes
78°C - 5 minutes

Rincage 24 litres
[tabs:Cuisson]
Total 84 minutes
-Houblon N°1 (60g) a 5 minutes
-Houblon N°2 (100g) à 55 minutes
-"herbes" à 60 minutes
-sucre de canne et clarimatl a 74 minutes

[tabs:Fermentation/Carbonation]
20-25°C
Carbonation 8g/L[/tabs]

La recette me parait un peu "etrange" (tout débutant que je suis, hein ^^) car éloignée sur plusieurs points de ce que j'ai pu lire par ailleurs dans différents ouvrages... Mais après tout, c'est une recette "primée", je vais essayer de la suivre de mon mieux, et je vous raconterai.
Je me suis fait un petit plaisir, et j'ai commandé la Wyeast, pour essayer d'optimiser sur la fermentation.
Et sans doute que la prochaine fois, j'essaierai de faire quelque chose de plus "classique", sur une base de recette plus personnelle, on verra !

[Sebos]

Qu'as tu fait ? Tu as suivi la recette ? Je m'apprêtes également à la brasser.

[Thoto]

Yes !
J'ai suivi les instructions et le résultat était tout à fait sympa.
Essaye de jeter un oeil à mon poste "journal de thoto", j'en parle avec photos il me semble.