Le brassage de kits ⇒ Confection recette sur IPA Gold Muntons en reflexion !

[HaveAbeer]

Ok parce que c'est un kit "gold" et j'ai utilisé de la S-05, mais c'est bien ça me rassure alors.
On es bien d'accord que la densité en soit n'est pas représentative du degré d'alcool, mais c'est la valeur DI/DF qui la donne ?

Elle semble sympa cette bière en tout cas.

[HaveAbeer]

Je viens de lire sur un topic que le Houblon "Fuggle" avait un léger goût rappelant la menthe, du coup j'hésite pas mal à en balancer en DH dans mon IPA, qui est déjà parfumé avec du East Kent et Northdown.

Je ne sais pas quoi faire, du coup, j'ai peur d'y mettre un faux-goût. Je vais peut être faire un rappel de Kent en DH

Irait-il mieux en simple DH avec de l'amarillo ou du Cascade dans ma cerveza Mexicaine ce Fuggle ?

Des conseils ?

[HaveAbeer]

Ici ils disent que le Fuggle est fréquemment marié avec le Golding en fait :

http://www.castlemalting.com/Publicatio ... MSpecA.pdf

Je pense partir là-dessus !

[HaveAbeer]

Petite mise à jour,

J'ai donc décidé il y a deux jours, après avoir mesuré une densité à 1008, de balancer du houblon quelques jours en attendant l'embouteillage, que je ferais demain si tout va bien (prise de densité ajd, et demain afin d'être sûr).
Je suis resté sur les 2 houblons utilisés au départ, à savoir un DH East kent et Northdown, 30g du premier pour 10g de l'autre. J'ai lu que ce kit était pas trop porté sur l'amertume, le Northdown est présent pour tenter de la renforcer afin de s'approcher un peu plus du style (20g ébu, 10g DH).
Le but du DH étant de faire un rappel de ces houblons utilisés en fin de cuisson, afin de donner un côté fraîcheur de vivre, et non un mélange hasardeux de 36 variétés juste pour cacher un quelconque goût de kit.

Je vous tiens informé, comme d'hab.
En tout cas, le houblon East Kent parfume la cuve comme un roi, je n'ai jamais senti une bière comme ça (jamais bu d'Anglaise, en même temps).
J'espère que le goût sera là également.

[HaveAbeer]

Ça y est, 23l en bouteilles aujourd'hui.
Pfiou, c'est long de remplir autant de bouteilles, faut s'installer confort !
J'ai sucré comme d'hab au sucre de canne bio non raffiné, avec sa mélasse etc.
L'équivalent de 7g\ litre. Sur ma Pils j'avais testé une bouteille à 10j elle était déjà top niveau bulles - mousse avec ce sucre et ce dosage.

Je ferais un retour de la dégustation dans 3/4 semaines.

[HaveAbeer]

Petit coup de flipe du jour : j'ai voulu voir dans une ou deux bouteilles (au travers) comment ça évolue et j'ai pu voir en plus de la levure dans le fond des choses étranges en suspension....comme des filets de salives assez flippant pour demander si c'est un phénomène normal ou alors mauvais signe...
Je n'ai pas remarqué ça pour ma Pils alors je m'inquiète un peu :/

[bazoo]

Les glaviots, c'est normal, c'est pour apporter des enzymes , des amylases https://fr.wikipedia.org/wiki/Amylase
Tous les kits en ont puisqu'il n'y a pas de grain pour apporter des enzymes
Vérifie quand même , ton kit doit être exempt de Bacilles de Koch , si c'est pas marqué tu risques une tuberculose

[HaveAbeer]

Moi qui pensais risquer juste une cuite ! ^^
Ben merde, mon kit est désintégré depuis longtemps (je jette tout trop vite, ça m'apprendra) je dois lire ça dans les ingrédients ?
Putain je vais flipper en buvant une bière maintenant, super !