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ahh ben faudrait que je lise plus souvent des articles sur des choses que j'ai déjà lues mdr
J'ai toujours fait des transferts pour le secondaire suite à divers lectures puis pour des raisons de facilité (regroupement de différents fûts en un) et car laisser du krausen 1mois au dessus de ma bière, ça ne m'attire pas vraiment...
Ma théorie est que moins tu tripotes ta bière , mieux elle se porte, en gros, une fois la fermentation démarrée tu ne prends pas de densité tous les 2 jours, tu évites de soulever le couvercle, de goûter tous les jours, de transférer 36 fois .
Bref, tu touches à rien, au bout de 2 semaines tu peux te permettre un transfert en secondaire, à ce moment il peut m'arriver de rajouter un peu de sucre, pour être bien sur que la fermentation reprenne et que le "couvercle " de CO2 se reforme.
Tu transferts ensuite une dernière fois juste avant la mise en bouteille.
Ok merci a tous d'avoir répondu a tout ça, je compte bien faire un dernier transfert demain avant embouteillage maintenant que la densité ne bouge plus depuis 5 jours..
Pour info il y a de cela 3 semaines quand j'avais fait une mesure et gouté par la même occasion , j'ai aussi fait une biere avec 7 gr de sucre je l'ai gouté tout a l'heure , c'était plutôt pas mal,
Très pétillant je pense normal car un peu tôt, mais bon gout juste un peu de dépôt dans le fond .
Donc sur le bon chemin je pense.
Je donnerais des nouvelles
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
un petit avis personnel, mais répété des milliers de fois sur le forum: la patience!
il est vrai qu'au(x) premier(s) brassin(s) elle fait défaut. mais au bout de plusieurs, avec le temps, on laisse faire. Juste un coup d'oeil au thermomètre tout les jours pour savoir si cela reste raisonnable, surtout selon les saisons. un peu comme un premier plat au four dont on ne voudrait pas rater la cuisson, et que pars la suite, on laisse tranquille, en surveillant quand même, mais de façon moins hâtive, sans ouvrir le four toutes les 5 minutes, la cuisson
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
entièrement daccord avec tof02, la patience est le maitre mot et on apprend a l'acquérir avec le temps.
La garde est une étape importante et en effet il faut laisser la bière tranquile pendant ces étapes.
Une fois l'embouteillage effectué de mon coté j'ai trouvé sur tous mes brasins que la bière etait "bonne a boire" au bout de 2 mois.... et c'est long 2 mois..
Dans mon cas, depuis le début de la fermentation secondaire, à ma connaissance, aucun gaz ne c'est échappé encore. Dois-je craindre pour le couvert de CO2 et devrais-je mettre un peu de sucre comme je viens de lire ici afin d'aider à la fermentation? J'ai fait 3 jours de fermentation primaire et j'en suis à 5 jours de secondaire.
Mais la mot d'ordre que j'assimile depuis mon arrivé sur ce forum est : patience.
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Pas de stress inutile pour ce genre détail, même s'il ne semble plus y avoir d'activité une couche de Co2 c'est sûrement formée au dessus de la bière
Surtout ne fais rien
On parle de patience ......j'aurais du connaître le brassage plus tôt
On devrait aussi parler de sérénité, ne pas chercher à tout prix à résoudre un problème imaginaire ou réel, le remède craint d'être pire que le mal si mal il y a
