Les questions des ptits nouveaux ⇒ Le début du commencement

[LaPieuvre54]

Salut à tous,

Je pense avoir maintenant, grace à ce forum et en particulier à un de ses membres qui se reconnaitra, acquis suffisamment de connaissances pour me lancer dans mon 1er brassin.

J'envisage de brasser 20 litres.

En premier lieu, voilà ma liste de course.
Est-elle convenable ?
J'avais dans un premier temps, prévu de fabriquer mon serpentin refroidisseur mais vu le prix du cuivre l'écart avec le "déjà fait" est vraiment minime.
Il manque la capsuleuse car à priori on en trouve des plus abordables dans certaines enseignes de bricolage ou de jardinage.
Je compte utiliser un des seaux pour fabriquer un manifold.
Il n'y a pas de moulin à malt car je souhaiterais partir dès le départ sur un modèle à rouleaux ... Du coup j'envisage pour mes premiers brassins de commander chez MaltMiller.
Je dispose déjà d'une marmite Bergland de 33l et d'un bruleur qui servait auparavant à un stérilisateur




Pour commencer les festivités, j'envisage de partir sur la recette de la Dead Pony Club (Brewdog)

Une fois le matos récupéré, j'essayerais de faire une sorte de roman photo du brassage ... enfin si j'arrive à faire les 2 en même temps

Voilà !!!
Si vous avez des conseils, des bons plans .... je suis tout ouïe et comme ça desseche de parler autant je vais de ce pas m'ouvrir une petite mousse

[Guiche]

Deux petits trucs :
- la cuiller en plastique, je suis pas fan perso, j'ai pété la mienne dès mon deuxième brassin. Et pis le coup de mettre du plastoc dans du chaud, j'aime pas trop. Pour les quelques euros de différences, je prendrais de l'inox. De mon côté, j'en ai recommandé une et ai en attendant dealé avec une grosse cuiller en bois.
- j'ai remarqué que les chaussettes à houblons étaient vraiment pas top, j'ai préféré opter pour un petit filtre tube (chez r*-b*, ils arrivent dans quelques jours de ce qu'ils m'ont dit). J'ai l'impression que les chaussettes ne laissaient pas le houblon totalement exprimer ses arômes, en tous cas vu mes doses et les résultats réels comparés aux résultats théoriques (par rapport aux IBU notamment). Ce sont dix euros bien investis AMHA. Je précise que j'ai eu cette expérience avec ces mêmes chaussettes que tu comptes commander et sans trop les charger (max 20-25 grammes).

Bons débuts !

[LaPieuvre54]

Bon me revoilà

Je reçois normalement ma commande la semaine prochaine. D'ailleurs, je commande via une boutique de bière qui se fournit chez Brouwland et qui pratique les même prix que sur le net mais FDP gratuit

Comme dit précédemment, je compte prendre mon malt chez The Malt Miller.

La recette de la Dead Pony CLub est :

- Extra Pale 2.79kg
- Caramalt 0.63kg
- Crystal 150 0.19kg

Mis à part le Caramalt qui a le même nom je ne sais pas trop quoi prendre pour Extra pale et Crystal 150 et je ne retrouve pas ces appellations dans les tableaux de correspondance que j'ai lu

Est-ce que ca irait avec ça ? http://www.themaltmiller.co.uk/index.ph ... uctId=1078 ou plutôt ça ? http://www.themaltmiller.co.uk/index.ph ... uctId=1100

En gros ma question est : Maris Otter ou Crisp Pale Ale Malt ? et est-ce que leur Crystal malt correspond au crystal 150 ? J'en ai déduit que 150 c'est pour les EBC (exact ?) leur malt c'est 120-140

[Fat]

J'ai justement essayé cette recette vendredi !
J'ai adapté à l'arrache avec les malts que j'avais en stock .
Ça donne pour 25 litres :
Malt pale 3,5 kgs
Caraamber 0,75 kgs
Caracrystal 120 EBC 0,25 kgs

Et levure S05 avec starter 48 heures

Resultat dans 2 mois !

[miko]

: Maris Otter ou Crisp Pale Ale Malt ? et est-ce que leur Crystal malt correspond au crystal 150 ? J'en ai déduit que 150 c'est pour les EBC (exact ?) leur malt c'est 120-140

Salut
Marris otter ou crisp sont idem, certains ne jurent que par le premier des deux malts pales.... Perso j'en sais rien.


Fais attention pour le Crystal malt, les anglo-saxons raisonnent souvent en Lovibond pour la couleur..... Ça donne du "malt Crystal 150 L" ce qui n'est pas du tout pareil que 150 EBC ! ( ce sera le double en gros...)
Tchuss
Miko

[LaPieuvre54]

Je vais mettre la recette dans BS et voir si le résultat en EBC correspond à la recette Brewdog.

Au pire ca représente 190g est-ce que l'incidence va être importante?

[Eric974]

Ne te prends pas trop la tête pour ta 1ere bière, avec mon humour de comptoir je dis souvent que la 1ere fois c'est tjrs très bon
Un clone c'est plus une idée car pour faire un clone parfait il faudrait les mêmes ingrédients, la même eau, le même matos, un clone en débutant c'est cool car on peut comparer sa bière à un truc connu, si besoin boire les deux ensemble pour faire la comparaison mais à un moment il est bien de s'en échapper, tu vas vite voir que tu prendras beaucoup de liberté avec la recette de ton clone et c'est tout l’intérêt du brassage, quand tu vois que pour une même bière il y a parfois 20 ou + de recettes souvent très différentes c'est bien que le clone n'est pas une science exacte
Brewdog nous a fait la gentillesse de publier ses recettes mais en restant suffisamment imprécis pour laisser à chacun une part d'interprétation et j'espère qu'ils n'ont pas tout dit, certains que 10 brassams qui feront la même recettes auront 10 bières différentes.........comme les recettes de cuisine en somme

[psykomaz]

Pour moi l extra pale c est plus un malt genre pils, en gros un malt super clair a 2/3ebc max

[LaPieuvre54]

Voilà ma recette dans Beersmith ....

J'ai pris du extra Dark crystal à la place du crystal 150 ... Sur malt miller il est donné pour 340 ebc

Voilà maintenant j'ai hâte de tout recevoir

[barab]

N'oublie pas de faire une bonne recirculation de ton moût dans les drêches, tu gagneras en extraction et en limpidité.