Discussion générale ⇒ La cupcake-isation de la bière... Si si!

[Huj]

Sympa lesarticles , merci du partage!

[ElsasBrewer]

Oh non... Je suis un vieux con moi aussi. À 20 ans ça fait mal quand même ^^

Je trouvais ça cool que tout le monde fasse des bières aromatisées avant de lire cet article. Mais c'est vrais que si ça se fait sans subtilité, au détriment de la qualité, ça décrédibilise carrément la bière, qui est pourtant un produit qui mérite d'être dégusté. Sauf que pour être dégusté faut être subtile, faut pas agresser le client avec 5 fruits et légumes par gorgée

[source=http://lescoureursdesboires.com/la-cupc ... 3e-partie/]Une question : comment se fait-il qu’ il n’y ait pas vraiment d’IPAs en Allemagne? C’était vraiment décevant à ce niveau! »
-Nous : « Pour la même raison qu’il n’y a pas de poutine en Inde. Pourquoi cherchez-vous de la poutine en Inde? »[/source]





Pas mal l'anecdote ^^ Du coup ça me donne de nouveau envie de boire des bonnes Dunkels ces histoires de bières allemandes ! Je suis tellement influençable, c'est terrible :p

[Nanarf]

Ces arômes explosifs c'est comme l'assaisonnement de la salade, un peu de vinaigre, un peu plus d'huile, une pointe de sel. Au delà ce n'est plus la salade que l'on mange mais l'assaisonnement, cerise sur le gâteau on peut en plus avoir des huiles et du vinaigre parfumés. On se demande bien pourquoi on a choisi une salade pour son goût particulier et qu'on l'a fait pousser lentement sans pesticide.
J'ai le souvenir de "bières" ressemblant à du jus de pamplemousse pétillant alcoolisé, pourquoi ne pas boire du vrai jus de pamplemousse pétillant alcoolisé ?
Par contre j'ai bu une bière au gingembre faite par Bernie où le gingembre se devinait et apportait ce truc qui fait un produit exceptionnel. Et pourtant je ne supporte pas les pâtisseries anglaises au gingembre.
Dans le même genre pour moi truffe et le fois gras dans un même plat sont les marqueurs de la médiocrité du cuisinier.

[Jean-Luc]

Ces propos n'engagent que toi Nanarf mais un peu de retenue serait la bienvenue.
Es-tu volontaire pour animer un atelier cuisine "salade, truffe, foie gras et biere" au Brassam ?

[BandB]

Si y en a qui font des choco weizenbock à la chantilly ou des Dunkel Rhubarbe Custard et qu'en plus ils arrivent à les vendre, il faut laisser faire

Pas sur que ce soient les birjiks (©JL) qui en consomment le plus ou qui ont fait ce marché. La bière sucrée au Génépi, genre bonbon à la violette ou tout droit inspirée de la crème de marron, coule à flots ici depuis de nombreuses années...

Perso dès qu'il y a plus de 4 mots dans le style de la bière j'ai du mal

[ElsasBrewer]

Ah la bière trop sucrée au genépi j'ai goûté ! Celle de la brasserie du Mont-Blanc. Déçu. Elle aurais certainement été meilleur si j'avais pas eu mal au crâne au bout de trois gorgées tellement c'était sucré. Dommage, j'avais bien aimé leur bière blanche !

N'empêche que ces noms à rallonge type espresso-choco-lambic-stout-vieillie en fût ça continue à me mettre l'eau à la bouche ... Mais le plus est l'ennemie du mieux !


Elsassbrewer

[theophae]

Si y en a qui font des Pas sur que ce soient les birjiks (©JL) qui en consomment le plus ou qui ont fait ce marché.

C'est peut-être les Birgit alors...

[goont]

Je suis un brasseur un peu beergeek sur les bords... et ca m'excite de pouvoir acquérir un fut de bourbon et de balancer du choco et du piment dans mes RIS... :=)

[Guy de Geux]

@Goont : +1

[Ark]

Perso' je dois avouer que je m'en contrefous .
Je bois ce que j'aime bien et je brasse ce que j'aime bien boire, peu importe le style.

Ark, enfonce des portes ouvertes depuis 1989.