L'eau ⇒ witbeer avec de l'eau de neige

[renaudrichardet]

Bonjour,

J'habite à la montagne et aimerais brasser une witbier avec de l'eau de neige, dont voici la composition:

composition neige


Qu'est ce que vous me conseillez comme traitement de l'eau?

Merci, Renaud

[augustin]

Ben... si tu brasses avec de l'eau de neige, je ne voit pas l'intérêt de la traiter. Sinon autant brasser avec l'eau de conduite.

De plus, les données de 1967 à mon avis son pas forcément représentatives.

[n.master]

Salut,
Pour avoir essayé de récupérer de l'eau de fonte de neige (mais pas pour de la bière), armes toi de patience !
j'avais mis à fondre 30L de neige bien tassée à côté du feu à bois, et ça a mis 2 jours à fondre, pour au final récupérer trois fois rien d'eau .
L'eau lorsqu'elle passe de l'état solide à liquide consomme de l'énergie, et du coup le froid s'auto entretient. Et comme la neige c'est plein d'air, ça fait un isolant tellement bon que ça dure trèèèès longtemps.

Après la composition de la neige, effectivement elle a dû évoluer depuis le temps...

[Penn-Maen]

Quand on voit déjà les écarts sur les mesures de soufre, chlore, d'alcalinité, etc. il serait bon de connaitre l'analyse exacte de ta neige (la composition doit changer à chaque préciptation). Même si tu te rapproches d'une eau distillée (très faiblement minéralisée), depuis 1967, l'atmosphère et ses polluants ont évolués (notamment le soufre et le chlore).

AMHA, je chercherais une source d'info plus récente

[davlebrasseur]

Salut,
J'ai dans l'idée de faire la même chose au niveau récupérations de neige pour créer une snowbeer ^^
Dans l'idée, un matin où il y a pleins de peuf , sortir la marmite, balancer le réchaud en dessous, et charger la mule
Malheureusement au niveau neige cette année, c'est quand même pas terrible et vu que je n'habite pas vraiment en altitude ça n'aide pas non plus .
Du coup ,en stand by la SnowBeer



"Ça sent la bière , de Londres à Berlin , ça sent la bière Dieu qu'on est bien !"

[renaudrichardet]

Ben... si tu brasses avec de l'eau de neige, je ne voit pas l'intérêt de la traiter.

En fait je parlais de correction de l'eau (ajouts de mineraux pour atteindre un Ph favorable).

[renaudrichardet]

Malheureusement au niveau neige cette année, c'est quand même pas terrible et vu que je n'habite pas vraiment en altitude ça n'aide pas non plus .

J'habite à la montagne, du coup plus façile

[renaudrichardet]

L'eau lorsqu'elle passe de l'état solide à liquide consomme de l'énergie, et du coup le froid s'auto entretient.

Effectivement, j'ai regardé de plus près et ça s'appelle "chaleur latente de fusion". Bouillir l'eau ("chaleur latente de vaporisation") consomme encore beaucoup plus d'énergie (6 x plus que chaleur latente de fusion, source), c'est juste?

Et comme la neige c'est plein d'air, ça fait un isolant tellement bon que ça dure trèèèès longtemps.

J'ai lu qu'il fallait mettre un peu d'eau au fond de la casserole pour initialiser la fonte. J'imagine qu'en touillant ça devrait aller, non?

Après la composition de la neige, effectivement elle a dû évoluer depuis le temps...

Effectivement. Je vais voir si je peux demander à un collègue laborantin s'il pourrait analyser de ma neige.

Bon, pour l'instant je voudrais commencer avec un brassin de 20 ou 40l, alors c'est ok de galèrer un peu pour faire fondre cette neige. J'aimerais surtout faire une bonne bière blanche (neige)!

Merci à tous pour vos commentaires.

[BandB]

J'avais eu la même idée, mais... Le problème de la neige c'est que c'est très peu minéralisé que ça à souvent un ph acide et que si tu veux avoir de la bière buvable à la fin, il va falloir la contrôler et sûrement rajouter des sels et corriger le ph. En plus de la faire fondre bien sur. Du coup à part le fun je vois pas bien l'intérêt ^^

[davlebrasseur]

si tu veux avoir de la bière buvable à la fin

Tu penses comme utilisant de la neige sans la modifier, la bière à de fortes chances de ne pas être buvable?


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