La première fois je n'ai pas mi assez d'eau, le sirop était trop épais, ça a cristallisé en filament en versant mais finalement ça c'est dissout
Tu vas toujours trouver des gens qui chipotent pour des détails infimes
Tu fais un sirop assez liquide, tu verses un peu partout, un tour de fouquet désinfecté et je ne vois pas comment le sucre va se retrouver au fond
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Pas de carbonatation...
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Eric974
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Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Pas de carbonatation...
@eric tu as du aller plus loin que la simple ebullition en plus de ne pas avoir mis assez d eau car faut quand meme que le sucre monte vers les 130•C pour cristalise en refroidissant ^^
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Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
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Eric974
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Re: Pas de carbonatation...
En effet je l'avais un peu oublié sur le feu maintenant je fais attention, je fais bouillir l'eau puis incorpore le sucre et je fais un sirop léger ainsi ça ne cristallise pas en le vidant
Une fois j'ai eut un problème de manque de gaz dans une bière très forte, pas de gaz au bout de 15 jours avec pourtant j'avais mi 7g/L de sucre
J'ai ouvert toutes les bouteilles, j'ai revidé et j'ai rajouté du sucre et de la levure F2 et la miracle le gaz est apparu avec un test au bout de 10 jours, le taux d'alcool élevé avait il bouffé toutes les levures ou plus logiquement vu le taux d'alcool n'y avait il plus de levures.....possible
Une fois j'ai eut un problème de manque de gaz dans une bière très forte, pas de gaz au bout de 15 jours avec pourtant j'avais mi 7g/L de sucre
J'ai ouvert toutes les bouteilles, j'ai revidé et j'ai rajouté du sucre et de la levure F2 et la miracle le gaz est apparu avec un test au bout de 10 jours, le taux d'alcool élevé avait il bouffé toutes les levures ou plus logiquement vu le taux d'alcool n'y avait il plus de levures.....possible
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garrincha
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Re: Pas de carbonatation...
Le drame de la bouteille qui explose ou le drame de la biere plate.
Dieu merci, je n'ai jamais eu ni l'un ni l'autre. En général, je suis à 7,5g de sucre candy par litre de biere à l'embouteillage. Je n'ai encore jamais eu aucun problème sur ma douzaine de brassin, même quand la densité finale était au dessus de la DF prévue. Ni explosion, ni mousse abondante.
Dieu merci, je n'ai jamais eu ni l'un ni l'autre. En général, je suis à 7,5g de sucre candy par litre de biere à l'embouteillage. Je n'ai encore jamais eu aucun problème sur ma douzaine de brassin, même quand la densité finale était au dessus de la DF prévue. Ni explosion, ni mousse abondante.