Discussion générale ⇒ Entreprendre biere du Lot

[Tofito]

J'ajouterai juste, pour compléter ce que dit très justement l'hermine, qu'une brasserie artisanale n'est pas forcement obligée de se positionner "très haut de gamme", genre bières à beer geeks ultra typées. Certaines se positionnent BIO, d'autres choisissent de miser sur le LOCAL (approvisionnement), etc... chacune a sa clientèle. Je pense que plein de microbrasseries font une bière correcte mais pas transcendante (= insipide ou sans intérêt pour nous, je l'accorde), et qu'elle marchent parce que les gens aiment simplement ce qui est du coin sans les déstabiliser niveau goût.
Quant au prix, il n'est pas nécessairement élevé pour faire "bière de luxe" mais tout bêtement parce qu'un artisan ne peut pas vendre la 33cl à 1,50€ s'il veut vivre décemment.

[super鰐]

Je suis d'accord avec l'Hermine et Tofito, artisanal = artisanal, et ni "haut de gamme", ni "beer geek", ni rien d'autre. Ce qui me dérange chez Ratz ou les nombreuses autres artisanales du même genre, c'est le prix.

A ce prix, on a justement de la bière d"élite". Si on veut de la pisse, pour moi il faut acheter de l'industrielle ! C'est la pour ça Rien de désobligeant à cela, j'en consomme moi-même beaucoup malgré ma production maison. Il y a de très bonnes industrielles je trouve (là comme ça je pense à la Météor).

C'est vrai aussi qu'on doit vendre plus cher en artisanal. DONC pour moi, il faut mieux faire qu'en indus niveau goût et voila ! Parce que "acheter différemment" pour juste payer la pisse plus cher, c'est se faire pigeonner à mon sens. L'artisanal doit apporter une plus-value par rapport à l'indus. Sinon, autant se lancer dans l'indus !

La plus-value c'est pas forcement des styles de geek, méga houblonnés ou des bières à 10%ABV, ça peut être des matières premières locales, du bio, une démarche quelconque mais quelque chose, quand même ! Parce-que moi quand je goute la Ratz j'ai vraiment envie de dire "vive la kro" !

[AssKicker]

Parce-que moi quand je goute la Ratz j'ai vraiment envie de dire "vive la kro" !

Houlaaa, c'est vraiment grave d'arriver à ce niveau... :/

Du coup j'ai envie d'essayer.

[Tofito]

L'artisanal doit apporter une plus-value par rapport à l'indus.

La plus-value ça peut être simplement la satisfaction (ou l'auto-complaisance, à chacun de voir) de faire vivre un artisan ou entreprise locale, et par là le fait de ne pas donner son argent à une multinationale qui, elle c'est certain, favorise l’appauvrissement de la variété brassicole... et pas que.

[super鰐]

Je sais pas... Y'a des petits indu (Pietra, Météor,...) qui n'ont pas encore été rachetés par des grosses multi. Certes ils produisent de manière industrielle, mais les faire vivre ne me dérange pas plus que de faire vivre un artisan qui serait pété de thune en brassant de la m****. C'est important je pense de garder des industrielles qui tiennent la route, car quoi qu'on en dise la très grande majorité de la bière bue est industrielle. Il faut absolument que l'on garde une certaine production industrielle "de qualité" ou le monde sombrera dans l'ABINBEVSABMILLER !

Par contre, je doute de l’intérêt de l'artisanal dégueu, quand on sais que le bon artisanal est possible. Je ne parle pas d'une jeune brasserie qui aurait quelque ratés, mais de modèle économique basé sur la grosse distrib' et la belle étiquette qui risque juste de dissuader de potentiels amateurs de bière qui ne sentirait pas l'intérêt des seules bières artisanales qu'ils gouteraient.

Dans cette catégorie on a la Lutina par exemple en Corse, 10 balle le litre facile, bien aromatisé au produit du terroir et tout, qu'on trouve dans tous les supermarchés. Tout le monde la connait, elle est très passable (à mon gout, hein) et beaucoup ignorent les deux autres artisanales de l'île pourtant bien meilleures... C'est dommage, ça nuit aux bonnes brasserie tout de même...

[ty rouz]

Bon ce qu'il y a de bien dans ce débat c'est que tout le monde a l'air de trouver la majorité des bières artisanales insipides ou sans intérêt. Ce qui correspond bien à ce que je ressens, bien que très attaché à ma région, il y a longtemps que je ne bois plus de bières bretonnes. Sauf exceptions, plus il y en a, et moins ça va. Après chacun en pense ce qu'il veut; moi je trouve ça désolant.

[Penn-Maen]

tout le monde ne peut ni être un génie, ni être un artiste. D'ailleurs, n'est-ce pas en partie pour cela qu'une partie d'entre nous brasse ?

De plus en plus de gens se lancent en micro "parce que c'est porteur" (sous-entendu : y'a du pognon à faire). Il suffit de regarder le forum, on en voit régulièrement.
Si les brasseries restent en place, c'est qu'ils vendent, donc qu'il y a des clients. Certains se font pigeonner ? Et alors ? N'est-ce pas le cas de chacun d'entre nous sur d'autres domaines que nous maitrisons moins (vin, téléphonie, voiture, vêtement, emploi, info télé, nourriture, etc) ?

Dans le monde de l'info qui est le notre, où chacun peut se renseigner facilement sur n'importe quoi, n'importe où et n'importe quand, il y a quand même un sacré paquet de "pigeons volontaires". Si certains se font avoir par une belle étiquette, un beau logo, une belle mention : c'est leur problème. Parfois même, c'est un choix volontaire comme on peut le constater avec certains aficionados ou fanboys de telle ou telle marque.

Enfin, même si la critique est nécessaire, il serait mieux qu'elle soit constructive. Perso, comme Pompix, si ce n'est pas bon, je dis que je n'aime pas ... jusqu'à ce que je sois capable de sortir, avec mes marmites, un produit de même style, meilleur, et au moins aussi régulier.