La fermentation ⇒ La fermentation ne démarre pas [sujet unique]

[Jean-Luc]

Laisse le tranquille.
Si krausen tout va bien, tu as juste une fuite à ton couvercle qui empêche ton barboteur de glouglouter.

[Penn-Maen]

1 - tu ne paniques pas
2 - ça fuit
3 - tu conserves

[Gigot]

As-tu prélevé/goûté un échantillon ? Si non, ne le fais pas, on devient parano et on trouve toujours un goût bizarre

[miko]

Alors Laurent T ça s'est passé comment finalement ?
je vois que personne t'a répondu sur ton dernier post:

la levure liquide était conservée au frigo depuis environ 1 mois. Après "claquage", je l'ai laissé quelques heures pour qu'elle se réactive, avant de la verser dans le brassin. Il faut noter que le sachet de levure était beaucoup moins "gonflé" que sur les videos qu'on peut voir à ce sujet.
La solution de rajouter de la levure me semble pas mal, mais avis, dans quel délai faut-il le faire ? est-ce que j'ai quelques jours devant moi, le temps d'en recommander chez le fournisseur ?
en tout cas, que ça marche ou pas, merci d'avoir pris la peine de me répondre.

Tu t'es peut être renseigné depuis, mais les levures liquides sont accompagnées d'une solution nutritive que tu mets en contact de ta levure par "claquage", tu ne dois pas ensemencer avant 48 heures ! c'est tout l’intérêt de ces bonnes levures. Ainsi tu contrôles parfaitement la revitalisation de tes levures en observant le gonflement de ton paquet (production de gaz). Dans ton cas, pas le temps de les stimuler donc probable sous-ensemencement, ce qui ne veut pas dire a priori qu'elles étaient mortes.
En espérant que ta bibine soit bien fermentée à ce jour...
Miko

[NotNico]

Merci pour vos réponses.

As-tu prélevé/goûté un échantillon ? Si non, ne le fais pas, on devient parano et on trouve toujours un goût bizarre

J'ai prélevé un échantillon et j'ai gouté: pas de goût bizarre et un petit côté pétillant très léger.

[Gigot]

Impec' (petit goût pétillant / acidulé = fermentation en cours = CO2)

[David29]

Bonjour
J'ai bien lu tout ce qui concerne le glouglou
Néanmoins j'ai besoin qu'on me rassure lol je n'ai pas eu de glouglou du tout
Ça fait 15 h que c'est en route
Et quand j'ouvre il y a ca :

[Ohmbrew]

Ne t'inquiète pas David, la présence de Krausen ( la mousse blanche et marron ) dans ton fermenteur indique que ta fermentation a bien démarré. L'absence de "glouglou" est souvent du à des fuites au niveau du couvercle du fermenteur, le Co2 dégagé passe alors ailleurs que par le barboteur. As tu bien clipsé le couvercle, ton barboteur est il bien jointé ?
De toute façon, laisse comme ça une bonne semaine et tu prendras ta densité à ce moment là, tu verras que les levures ont fait leur taff.

[David29]

Ok merci pour la réponse, j'ai retrouvé le sourire lol
Pour le moment je n'ai pas de densimètre, je vais aller faire un tour chez Metro avec un collègue voir si il y a ca.
En revanche sur le forum ca parle de fermentation secondaire, dans le kit ils disent de mettre direct en bouteille avec le sucre et garder à 20 degrés 15 jours puis affinage en cave.
Quelle version est mieux ?

[Ohmbrew]

Pas sur que tu trouves un densimètre chez Metro, il y en a dans les hypermarchés rayon conserverie, mise en bouteille, ou alors Ga.. Vert.
Même si c'est un kit, je te conseille de faire une secondaire une fois que tu as quasiment atteint la densité finale prévue, la secondaire permettra à ta bière de s'affiner niveau gout et de sédimenter.
Soit tu fais un transfert de cuve, de ton fermenteur vers une autre cuve ( tout doit être désinfecté c'est très important ) et tu entreposes la cuve dans un endroit bien plus frais et plutôt à l'abris de la lumière.
Soit tu laisses le tout tel quel, et tu entreposes ton fermenteur dans un endroit plus frais et plutôt à l'abris de la lumière.
Au début de mes brassages en kit, j'ai jamais embouteillé après la primaire, j'ai toujours fait une secondaire/garde de minium 3 semaines. Ca rallonge un peu le moment du premier " pschiiit " mais tu verras que ce sera que meilleur. La patience est une qualité obligatoire dans ce milieu.