Les questions des ptits nouveaux ⇒ Conseils Kit fabriqueabiere

[Cahaleen]

Bonjour à tous,

Pour ma première expérience de brassage seul, je souhaite commencer avec ce kit.

J'ai pu voir que certains avaient déjà essayer ce genre de kit, pouvez me donner un peu plus de détails le concernant ?

• Le malt est t'il déjà concassé ?

• Donnent-ils une recette précise avec les températures de chauffe, etc ?

• Quelles recommandations donneriez-vous ?

Merci d'avance !

Cahaleen

[Nezahualcoyotl]

Navré , je ne connais pas !!

Mais une bonne âme pour répondre à ce nouveau membre?

Cela me parait quelque douteux que le kit contienne les malts concassés ou alors il le concasse à la commande du kit?!? L'activité enzymatique diminue fortement avec le malt concassé au fils du temps.

Mais s'il t'arrive entier, je suis certain que tu trouveras une bonne âme avec un moulin proche de chez toi

Nezahualcoyotl, plus que voisin

[Penn-Maen]

- sur la photo, visiblement, il est concassé.
- recette, je ne sais pas, mais dans le descriptif, il est marqué

Matériel : Guide de recette
Ingrédients : Sélection de Malt, Houblon, et Levure, pour une tournée de bière (le désinfectant est vendu séparément)

- Recommandation : lire le site du nain (univers-biere) et écrémer le forum

PM, passeur de témoin

[Nezahualcoyotl]

- sur la photo, visiblement, il est concassé.

Ami, il y a longtemps que je ne me fie plus aux photos....

Nezahualcoyotl, Timisoara 89

[Rodrik]

Ce genre de kit contient du malt de concassé à mon avis, un pote avait eu un truc de Brooklyn je sais pas quoi: exactement le même genre avec la tourie d'un gallon, le même packaging et le malt était concassé.
Plus, dans la F.A.Q. du site:

A propos du brassageEn plus du kit, de quoi j’ai besoin pour brasser ?Si vous avez déjà fait des pâtes, vous devez déjà avoir tout le nécessaire pour commencer à brasser votre bière. En plus du kit, vous aurez juste besoin de 2 ou 3 marmites (environ 6 litres), une grande passoire et un entonnoir.
Quand la fermentation sera terminée, il vous faudra soit des bouteilles à bouchon mécanique, soit des bouteilles de bière classiques, un encapsuleur et des capsules.

Aucune mention n'est faite d'un moulin à malt, alors évidemment ce sont des porcs dans les explications etc... mais ils l'auraient tout de même précisé si le malt n'était pas "prêt à l'emploi" je pense.

[Cahaleen]

Merci à tous,

Je soupçonnais des blagues dans ce genre, je vais donc commander et cette expérience servira de vécu pour les prochains !

[Cahaleen]

Alors suite à réception du Kit j'ai plus d'infos mais également des questions !

Le kit reçu présente le malt déjà concassé (mais sans infos concernant la composition), du houblon en pellet (East Kent Golding et Cascade) et un sachet de levure dont le type n'est pas précisé.

La recette proposée est la suivante :

• Chauffer l'eau à 71 (1,9 L pour 875g)

• Ajouter le malt puis faire chauffer entre 63 et 68° pendant 60 min

• Chauffer jusqu'à 77 puis couper la chauffe

• Filtrer puis laver les drêches avec de l'eau à 77° (3,8 L)

• Porter à ébullition puis ajouter la moitié du East Kent Golding

• 30 min plus tard, le reste du East Kent Golding

• 25 min plus tard, le cascade pour 5min.

• Refroidir et inséminer

• Ajout de miel à l'embouteillage

J'avais pensé brasser par multipalliers selon ce protocole trouvé sur des recettes de rousse, qu'en pensez vous ?
-Palier 65°C : 90 minutes
-Palier 73°C : 20minutes
-Palier 79°C : 2minutes

Ils proposent d'ajouter un sirop de fruits rouges à la fin de l'ébu, avez vous déjà testé ça ?

Concernant les levures ils ne parlent pas de les réhydrater avant mais je pense le faire.

Si vous avez des suggestions c'est volontiers !