Les questions des ptits nouveaux ⇒ Help, cherche recette pour brassin 200L

[Plov]

trop de seigle, du coup juste transposer de 20 à 200, j'ai plus trop confiance.

avec un raisonnement comme ça, tu risques de perdre confiance à tout bout de champ dès le moindre pépin.[/i]

Non ce que je voulais dire c'était que je n'ai plus confiance pour prendre ma recette de 20L et la transposer simplement en 200L. Je préfère partir sur une recette déjà validé en matos 200L.

Justement j'aurais aimé avoir une recette de quelqu'un qui à le même matos (cuves 200L polsinelli), mais c'est chaud...

[Penn-Maen]

et qui te dit que ta recette seigle ne fonctionnerait pas sur ta polsi en adaptant le process plutôt que la recette ?

Car il n'y a pas beaucoup de raison pour qu'un truc en 20 litres avec une tresse (donc plus basique y'a pas presque pas) ne fonctionne pas sur du matos plus évolué

Juste une autre remarque : n'hésite pas à fournir des détails. Car comme tu peux le voir, une incompréhension est vite arrivée s'il manque un peu d'info et s'il faut te tirer les vers du nez. Ton premier message donnait franchement l'impression de "je ne sais pas trop brasser, mais je vais sortir 200 litres, alors si vous aviez une recette pour débutant..." C'est pour cela que les premières réponses qui t'ont été faites sont un peu "sèches" ...

Le forum n'a découvert les cuves Polsinelli que récemment, et les micros encore plus récemment, donc...

[Plov]

Je confirme donc ce que tout le monde me dit : le seigle était bien à l'origine des problèmes de filtration !

On a brassé une IPA ce we et la filtration s'est faite vitesse grand V. Le filtre Polsinelli est impec (cuve 200L).

Par contre on a galéré pour le refroidissement, on a un échangeur à plaque Polsinelli, l'eau du réseau était à 17.5°, on a pas réussi à baisser le mout à moins de 35°... : (



Jo

[ramseys]

C'est que le débit de moût était trop élevé par rapport à celui d'eau froide...

[pompix]

Vous avez une vanne en sortie moût ?

[ramseys]

C'est pas mieux en sortie de RAP pour être sûr que celui-ci est toujours bien en charge ?

[pompix]

Sortie moût RAP, of course, sinon aucun intérêt.

[Plov]

On a baissé le débit du mout, c'était un filet de mout qui sortaient, mais ça ne changeait rien à la T°.

On n'a qu'une vanne sur la sortie cuve, tuyau simple à la sortie du RAP, c'est pas bête on va tenter avec une vanne sortie RAP !


Merci !

[ramseys]

RAP vertical avec entrée de moût par le bas et sortie par le haut ?

[pompix]

Quel modèle de RAP ?