Discussion générale ⇒ Bière Magazine et Soufflet

[mikocyco]

Bonsoir,

Une âme charitable pourrait-elle m'expliquer ce que relate le numéro d'avril (je crois) de Bière Magazine au sujet des problèmes rencontrés par plusieurs brasseries avec les malts Soufflet ?

Merci d'avance

[sebr]

En espérant que ça soit lisible !

[mikocyco]

Merci Seb !
C'est lisible, mais ça nécessite un certain effort oculaire !

[vitendo]

[Envrac38]

En lisant l'article, on a l'impression qu'au début de leur communication, ils rejettaient totalement l'idée qu'ils puissent être responsables, alors qu'à la fin de l'article, ils laissent entendre que c'est "presque" sûr que c'est leur méthode de nettoyage qui serait en cause (les produits utilisés).
Ce qui serait intéressant, c'est de connaître des retours de brasseurs, car pour eux, c'est vraiment très dommageable, donc savoir s'il y a eu un bon accompagnement, soutient...

[Tofito]

on a l'impression qu'au début de leur communication, ils rejetaient totalement l'idée qu'ils puissent être responsables, alors qu'à la fin de l'article, ils laissent entendre que c'est "presque" sûr que c'est leur méthode de nettoyage qui serait en cause.

Ils se sont peut-être rendu compte entre temps qu'ils perdaient des clients... et ont changé leur fusil d'épaule?


Ce serait intéressant aussi de savoir chez qui se fournissent les revendeurs pour amateurs, Broubrou par exemple. Car derrière leur étiquette brewferm difficile d'avoir une traçabilité (ça m'étonnerait qu'ils maltent eux-mêmes), contrairement à d'autres revendeurs qui précisent bien la malterie.

C'est pas pour faire de la parano, mais j'avais eu des goûts bizarres sur des bières brassées fin 2014-tout début 2015 avec du pils brewferm (3 recettes différentes, 3 levures différentes). Depuis j'achète mon malt en local, je n'ai pas changé mon process, et je n'ai plus ce faux goût... Coïncidence? Brewferm serait-il du Soufflet?
(Attention: je ne lance surtout pas d'intox ni de mauvaise rumeur! Je me pose juste la question après avoir lu l'article. Le problème venait peut-être aussi de chez moi.)

[Penn-Maen]

y'a pas que les micros qui ont été "touché", des amateurs aussi ...

Et la communication de Soufflet est, comment dire...

Edit : je tiens d'un ancien client de Soufflet (farine, pas malt) que les problèmes de qualité semblent revenir régulièrement. En soit, ça arrive, c'est presque "normal" sur une production organique. Ce qui est gênant, et la raison pour laquelle ils ont rompu tout contrat avec eux, c'est que Soufflet semble plus apte à d'abord remettre en cause le process client que sa propre production. Or, autant un acheteur peut tolérer que le produit qu'il achète soit de qualité un peu variable - cela lui donne un moyen de négociation - autant mettre en cause un process qui ne pose problème qu'avec un fournisseur, ça le chatouille bizarrement lorsqu'il passe la commande suivante...

Ps : pour les amateurs, ils ont relivré du malt "conforme" et on a gardé le "non-conforme". Le geste a été apprécié, mais le manque d'info sur le défaut du "non-conforme", malgré toutes les relances, est très mal passé. Un peu l'impression d'être pris pour un c**, peut-être avec raison...

[L'hermine]

Brewferm serait-il du Soufflet?

Non, clairement pas.

Brewferm c'est du malt belge (peu être Dingemans... mais j'en suis pas certain et peu être qu'il n'y a pas qu'une seule malterie derrière brewferm)

[mikocyco]

y'a pas que les micros qui ont été "touché", des amateurs aussi ...

Est-ce pour cette raison qu'ils sont très "serviables" avec les petits que nous sommes ? Pour redorer leur image de marque ?
Car pour la commande que nous avons passée le mois dernier (500kg), j'ai eu des contacts avec deux personnes du service commercial, et je n'ai strictement rien à leur reprocher.

Ps : pour les amateurs, ils ont relivré du malt "conforme" et on a gardé le "non-conforme". Le geste a été apprécié, mais le manque d'info sur le défaut du "non-conforme", malgré toutes les relances, est très mal passé. Un peu l'impression d'être pris pour un c**, peut-être avec raison...

As-tu été personnellement touché ? Le cas échéant, qu'est-ce qui clochait avec leur malt ?

[Tofito]

En tous cas le manque de traçabilité sur certains produits brewferm me dérange un peu.
Ils auraient moins de commandes en disant que c'est du dingemans ou autre? Perso je crois pas. Je pense même que selon les moments, les prix, etc ils peuvent une fois se fournir chez l'un, la fois suivante chez l'autre, etc... dont Soufflet pourquoi pas. Optimiser le coût d'achat c'est un métier.
Et puis pour pouvoir dire que c'est du malt belge faudrait pouvoir prouver sa provenance par une traçabilité: écrire "malt belge" sur le descriptif produit ou sur le paquet ne me suffit pas. Demain je peux très bien reconditionner un produit allemand en disant que c'est français... tant qu'aucune traçabilité n'est exigée.

Bref, j'arrète le H.S avec broubrou..