Conditionnement ⇒ [Sondage] Filtrez vous votre bière ?

[Nanarf]

Le Dh sédimente bien chez moi.
Pour les pellets aucun problème, les cônes je les passe avant au hachoir et c'est comme des pellets

[psykomaz]

)(()!

[lafleur44]

Je ne filtre pas, garde à froid et hop!
limpidité pas comme une heineken par exemple, mais ça me va!

Seb

[Penn-Maen]

pour vraiment filtrer, je ne sais pas si le matos accessible au particulier est véritablement utile. Autant simplement mettre un bas nylon sur l'aspiration de la canne de transfert, le résultat sera le même.

Pour une vraie filtration (protéines, levures et débris plus gros), la seule solution semble d'utiliser des filtres à terre de diatomées (kieselguhr) et la pompe ad hoc, ou alors une centrifugation. Pas forcément accessible/utile pour le brassam ou petit producteur.

[pifpaf]

pour vraiment filtrer, je ne sais pas si le matos accessible au particulier est véritablement utile. Autant simplement mettre un bas nylon sur l'aspiration de la canne de transfert, le résultat sera le même.

Pour une vraie filtration (protéines, levures et débris plus gros), la seule solution semble d'utiliser des filtres à terre de diatomées (kieselguhr) et la pompe ad hoc, ou alors une centrifugation. Pas forcément accessible/utile pour le brassam ou petit producteur.

J'avais déjà posé la question ici et je ne me rappelle plus qui (merci à lui) a informé que de la terre diatomée mélangée à la bière, le tout filtré par un petit filtre à 12 plaques de chez browland (+/- 400€ pompe incluse) suffisait à obtenir un très bon résultat sur des quantités modestes.

[Optalix]

C'est quand même un investissement relativement conséquent, et un process qui à mon avis n'est pas des plus simples à maîtriser.

En amateur, sincèrement, à part pour faire beau je ne vois pas l'utilité de filtrer (et je ne dis pas ça QUE parce que ma bière envoyée pour le concours brassam est hyper trouble ...).

En brasseur semi-pro, ça se discute. Il faut juste être parfaitement sûr de ce qu'on fait. Point de vue facilité, je me verrais plutôt utiliser de l'irishmoss / protofloc / ... Ca rend une bière parfaitement limpide, et c'est d'une simplicité enfantine (juste un "comprimé" en fin d'ébu !). A résultat à mon avis quasi égal, c'est plus simple et plus sûr.

[tourby]

Houlàà en lisant le topic je me demande si j'ai bien fait. Lors du transfert avant fermentation j'avais filtré avec un "papier" (alimentaire ou pas je ne sais pas, difficile à décrire, j'ai trouvé ça dans la cuisine de ma mère et ça fonctionnait bien). Je ne pense pas qu'il y ait eu infection suite à cette méthode car le papier n'a pas été désinfecté.
Mais pour le futur, est-ce que je prends un risque avec cette méthode?

[pompix]

Pourquoi chercher à filtrer ?
Théoriquement, si certaines précautions sont prises lors du brassage et de la fermentation, ta bière est naturellement plus ou moins limpide.

[tourby]

Après cuisson, j'avais certaines particules qui étaient présentes (houblon ou autre je ne sais pas trop, je suis nouveau ) et donc pour clarifier quelque peu j'avais filtrer. Mais en y repensant, lors de la fermentation, ces "particules" tombent et stagnent probablement dans le fond durant la fermentation?

[pompix]

En effet, cela sédimente souvent bien en fin de fermentation.