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Tu sens bien le fumé avec 28%??
Je viens de tranferer une fumé avec 20 % et le coté fumé ne m'a pas l'air très prononcé
C'est une recette que j'ai fait pour m'amuser( et passer un peu des malts dont je me sert pas trop),je la donne mais ne sais pas encore ce que ça peut valoir!!
Lager 50%
Rauzmalt 20% donc
Rye malt 15%
Cara Pils devinez
xavier 07 a écrit :Tu sens bien le fumé avec 28%??
Je viens de tranferer une fumé avec 20 % et le coté fumé ne m'a pas l'air très prononcé
C'est une recette que j'ai fait pour m'amuser( et passer un peu des malts dont je me sert pas trop),je la donne mais ne sais pas encore ce que ça peut valoir!!
Lager 50%
Rauzmalt 20% donc
Rye malt 15%
Cara Pils devinez
Houblonnage continu avec du Cascade, Ibu prevu 22
A quasi 30% le fumé est bien identifiable, enrobé par une corpulence assez soyeuse (velouté?) et les notes torréfiées. Mais c'est nettement en dessous du niveau des Schlenkerla.
Damned, je m'en boierai bien une, là, maintenant.
A 20% dans une blonde, le fumé doit bien ressortir quand même. Sauf que le fumé perd vite de son arôme, même bien conservé et le fumé-tourbe est moins expressif selon mon goût. Cela explique peut-être le faible niveau du fumé.
Elle est quand même bizarre ta recette : tu mets du malt de riz et du carapils en même temps. Le premier permet d'amincir une bière, l'autre lui apporte de la corpulence. C'est une bière de schizo, ça !
Ca m'interesse ton essai ! Je suis curieux de ce que ça peut donner.
Salut
pour les 50 ans de ma secrétaire ( décembre 2007 )
je tenterai bien la première recette quand pensez vous
de toute façon si je le fait s'est pas avant juin ou juillet
a+
Bernie j'en pense que si tu veux la faire avec la bavarian il vaut mieux la faire quand il fait froid (ou alors chez moi en été vu que le dernier mois d'aout ressemble à s'y meprendre (en plus frais et moins ensolleillé) que ce mois de Janvier)
