comme promis deux recettes de bière fumée allemande , la première doit est très fumée au gout ( je suppose )
j'ai modifier les quantitées pour que cela soit pour 20 litres ( 150 lt à la base )
malt rauchmalz 5ebc : 4632gr
malt munich 15ebc : 958gr
malt caramel 120ebc : 242gr
malt aroma 150ebc : 60gr
hallertau perle 65gr ( 60mn )
wyeast 2206
malt rauchmalz 5ebc : 1789gr
malt blond 3ebc : 1474gr
malt munich 15ebc : 1684gr
malt carapils 5ebc : 600gr
malt caramel 120ebc : 600gr
spalt 29gr ( 30mn )
wyeast 2206
attention je n'ai jamais fait ses recettes
comme ma secrétaire aime bien ce genre de bières , début 2007 je fait une fumée mais je ne sais pas encore laquelle des 2 , mais j'essaierai bien la première ou un melange des 2
a+
Autre ⇒ bière fumée
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bernie
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Re: bière fumée
j'ai fait une bière fumée mais avec des proportions inversées
3.kg de malt pale
1kg de malt fumé
puis orge cru pour la mousse,
le résultat est assez sympa
a bientot de tes nouvelles pour tes essais
3.kg de malt pale
1kg de malt fumé
puis orge cru pour la mousse,
le résultat est assez sympa
a bientot de tes nouvelles pour tes essais
françois - ochsf
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bière fumée
Salut
pas de problème je vais la faire janvier ou fevrier 2007 , je m'y prends à l'avance car je regroupe mes commandes chez brouwland , je prépare des recettes pour 6 mois "une toutes les 3 semaines" donc je commande 2 fois par an chez brouwland et j'y gagne en frais de port
a+
pas de problème je vais la faire janvier ou fevrier 2007 , je m'y prends à l'avance car je regroupe mes commandes chez brouwland , je prépare des recettes pour 6 mois "une toutes les 3 semaines" donc je commande 2 fois par an chez brouwland et j'y gagne en frais de port
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63lolo
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bière fumée
Salut
pas prévue de faire des bières fumée dans le premier semestre 2007 , j'ai modifier mon planning
peut être dans le deuxième semestre
a+
pas prévue de faire des bières fumée dans le premier semestre 2007 , j'ai modifier mon planning
peut être dans le deuxième semestre
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63lolo
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Re: bière fumée
voilà celle que j'ai fait, et qui est en cours de dégustation dans un bier maxx...
un régal !!
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63lolo
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Re: bière fumée
Et comment !63lolo a écrit : Y a personne qu'a déjà tenté une recette ?
Mais attention, j'ai une addiction pour le fumé bois d'hêtre de Weyermann.
Voilà une recette de porter fumé dont je raffole avec un maroille :
Pilsner 55 %
Malt fumé 28 %
Caracristal 120 10 %
Special B 300 5 %
Torréfié 1000 2 %
OG 1.055- 1.060
Houblonnage à 40 ibus
Souche de levure pas trop aggressive, temp. de fermentation dans les niveaux bas (pas plus de 18°C).
J'en ai 30 litres en garde.
A+
Gwen
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63lolo
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