Le conditionnement ⇒ BiB et pas BiaB

[deBeerenBeer]

Bonjour a tous,

Je me permet de vous faire part de cette petite idee. Je ne pense pas avoir invente la poudre, mais je n'ai pas trouve de sujet equivalant sur ce magnifique (le mot est faible) forum.

Je vous expose donc le bazar:

L'idee est de mettre en fut en "Bag in Box-en-bois-a-volume-variable". Le Bag contenu dans le Box en bois ne peux que diminue, des cales empechant la partie box-mobile de bouger dans un sens. La pression de fermentation pousse donc sur la boite en bois, et ne gonfle pas le bag.

Les petits shemas suivant m'aiderons a me faire comprendre:
BiB en fermentation:

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BiB pret a etre bu:

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BiB a moitie bu:

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Pour tirer la biere il faudrait donc un poids sur le tout pour conserver la pression et eviter que le bag se gonfle de CO2, et que la biere devienne plate par extension.
Les avantages seraient: plus de CO2 ni de gaz propulseur / pression completement mecanique / pas de materiel d'enfutage.

Avant de continuer deux petites questions:
-Trouvez-vous cela possible? (elle est bonne celle la, hein?)
-Deja fait?

Vous me direz: il a qu'a essayer... Et bien j'y compte bien pour la prochaine.

Merci de vos reponse, quelles qu'elles soient...

[Samoht]

Héhé, marrant comme concept

Si le "bag" ne se coince pas entre la "box mobile" et la "box" (et c'est là le point qui tue), ça devrait fonctionner. Mais faut vraiment que ça soit jointif sans pour autant être bloqué sans quoi la pression interne du sac risque de pousser le sac dans le moindre interstice et de bloquer la boite ou pire, de percer le sac.

Du coup, avant ça, faut aussi que la boite fixe soit capable d'encaisser la pression durant la refermentation/recarbonatation forcée.

Aussi, sur ton schéma, dès que la boite mobile a dépassé la sortie de la bière, le reste de bière se retrouve bloqué en haut du sac (au dessus de la sortie du sac). Ptet faudrait-il imaginer la sortie du sac sur le haut à côté du/des poids.

Enfin, faut se faire un petite table de conversion "pression de tirage en bar / pression de tirage en "kg a appliquer sur la boite".

Tu comptes utiliser quoi comme sacs ? Ecofass?
thomas

[deBeerenBeer]

Salut thomas,

merci pour les retours.
J'avais pas pense au sac ecofass, j'imaginais acheter des Bib de vignerons, mais ce serai effectivement mieux.

Aussi, sur ton schéma, dès que la boite mobile a dépassé la sortie de la bière, le reste de bière se retrouve bloqué en haut du sac (au dessus de la sortie du sac). Ptet faudrait-il imaginer la sortie du sac sur le haut à côté du/des poids.

Sur!

Si le "bag" ne se coince pas entre la "box mobile" et la "box" (et c'est là le point qui tue), ça devrait fonctionner. Mais faut vraiment que ça soit jointif sans pour autant être bloqué sans quoi la pression interne du sac risque de pousser le sac dans le moindre interstice et de bloquer la boite ou pire, de percer le sac.

Je pensais faire un truc du genre joint silicone entre les deux partie de la boite, puis le decouper pour ne le laisser que sur la partie mobile.

Encore merci pour tes idees.

[ramseys]

C'est un peu le principe des keykeg non ?

[corix]

Bonjour ,
sur ton schéma, la sortie se trouve en haut...tu ne vas récupérer que du gaz au départ et de la mousse, il me semble!

Sur les mini fûts la sortie est en bas!! c'est ptet une piste!!

Ton système est sans doute faisable,mais tête en bas et le poids sur la partie mobile!

[deBeerenBeer]

Bonjour,

Deja, encore merci pour les retours, ca fait toujours plaisir.

Oui monsieur Corix, je suis d'accord: robinet en bas, poids sur la partie mobile. Merci pour la remarque.

Et oui aussi monsieur Ramsey, c'est en voyant ces systemes (ecofass, keykeg,...) que j'ai pense a ca. On invente jamais rien .
Par contre je ne trouve pas leur sac/poche en vente. Autant c'est fait pour les pros, mais pour moi...
Entre le systeme de remplissage, et le conditionnement des fournitures (palettes), je crois qu'il vaut mieux faire sans.

Le soucis du BiB de vigneron c'est le robinet (un truc a ressort qui ne doit pas etre fait pour la pression). Je pense que c'est par la que pourraient venir les fuites.

L'interet est limite j'en conviens (vu quombien de temps tiennent 5L ), mais ce serait quand meme pas mal de s'affranchir du conpresseur.

Faut que j'essaie pour la prochaine. Le temps de la brasser et qu'elle fermente, j'ai largement le temps de faire un exemplaire d'essai.

Encore merci pour les conseils.

[deBeerenBeer]

Aie aie,
je voulais editer le premier message pour changer le shema.
Tant pis je le met la.

image

[pifpaf]

C'est très intéressant et ça devrait fonctionner. Il faut juste éviter toute possibilité de gonflement du bag pendant la refermentation. Le bag doit être rempli à fond et la plaque du dessus doit, dès la mise en place, le comprimer au mieux. Ingénieux en tout cas.

[Penn-Maen]

avant de mettre de la bière dans un bib, j’essaierais de le gonfler à 3 bars, histoire d'être certain que les soudures ne vont pas éclater à l'usage (le vin est stocké à une pression relative de 0 bar, la bière, faut compter environ 1 bar + les effets de la température sur le CO2 + la pression exercée par le contrepoids).

Si tu refermentes dedans, je ne suis pas certain que ça résistera : suffit de voir qu'un embouteillage trop hâtif peut faire exploser une bouteille pour s'en convaincre, alors les soudures d'un BIB...

[pifpaf]

Dans son cas ça n'a pas d'importance vu que c'est la boîte en bois qui va supporter toute la pression.