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Géka a écrit :.
Donc est il possible et sans trop de difficulté de brasser 10 ou même 5 litres de biere? Ou y a t il une subtilité que je n aurai pas lu sur l l'obligation de brasser en plus grande quantité?
Merci...
Jo
Il y a deux difficultés principales à brasser de tous petits volumes : d'abord la précision des mesures de masse : si tu es à 1 g de houblon près pour 100 L, tu es à 0.05 g pour 5 L. Faut une sacrée balance de précision. Et si tu te trompes de 0,05 g, tu doubles le houblonnage et cela n'a plus rien à voir. J'exagère un peu pour la pédagogie bien sûr.
L'autre c'est le contrôle des températures : peu de volume = peu d'inertie, il faut surveiller en permanence.
Même souci de précision des mesures pour la levure. Fais des batches d'au moins 15 -20 L, ce sera plus facile et plus reproductible.
Salut olivier merci pour ta réponse. .. En fait j'avoue qu'avec ma vision de newby je n' imaginais pas que certaines recettes pouvaient êtr au mg prêt. ..pour ce qui est de la température je n y avais pas pensé non plus...du coup ça change un peu la donne
