Les levures ⇒ Garder les levures d'un brassin

[Nezahualcoyotl]

Avec joie Romain pour mon concour.

Les données que tu cites de C. White corroborent les observations des personnes qui ont reçu de mes tubes dont les culots (centrifugés il est vrai !) mesurent au moins 10 ml. De plus, le milieu dansequel elles sont reprises est sans particules qui peut gonfler ce culot.

La valeur que tu cites encore pour le trouble est communément admise dans nos labos , mais nous possédons des spectromètres plus sûr surtout compte tenu des problèmes de vue ....

Donc j'approve ce que tu rapportes ici, de mes lectures et de mes expérimentations.


Nezahualcoyotl

[Nezahualcoyotl]

Petit retour sur mon expérience personnelle.

Quand il y a trois ans je me suis mis à produire des souches en grande quantité, j'opérais ainsi: le litre de culture , je le centrifugeais , le culot cellulaire était repris dans un certain volume et je comptais mes levures ( avec coloration afin de déterminer la viabilité ) et j'ajustais le volume à 100 milliards de cellule pour 45 ml. Généralement, j'obtenais des taux d'environ 200 milliards de cellules par litre; donc que je répartissais en deux tubes. Cependant, devant la forte demande, j'ai peu à peu laisser le comptage pour juste conserver l’examen au microscope pour les contaminations. j'avais remarqué que le culot cellulaire , après centrifugation, mesurait plus de 20 ml ( attention, je centrifuge à 5000g , il ne s'agit pas d'une sédimentation!! ) et ainsi je remplissais mes tubes.
Je pratique toujours ainsi depuis, mais j'ai constamment amélioré mes recettes de milieux et mieux ajuster les paramètres. Depuis que j'ai repris la production, les culots dans les tubes approchent voir dépassent les 15ml.

Nezahualcoyotl

[St Pavin]

Je reste toujours perplexe sur le nombre de levures par ml en distinguant 2 choses basiques (si j'ai bien compris)
- La levure sèche : 92 à 94 % de matière sèche (càd en retirant toute l'eau extracellulaire et intracellulaire) pour la levure à réhydrater avec un taux au moins de 5 à 7x10*9 levure par gramme de levure sèche
- La levure liquide type Wyeast : 100x10*9 dans 125ml soit une concentration de 0,8 cellules/ml
pour le reste celà devient plus obscure ...
- le sédiment spontané (fond de fermenteur ou de starter après 1h ou 2 de repos au froid (ou plus ??) : 1,2x10*9 cellules/ ml ?? (% de matière sèche inconnue ... pour moi)
- la centrifugation (ce qui doit correspondre à la crème de levure de l'industrie (soit 18 à 20% de matière sèche ) : 10x10*9 ??? Celà correspond-t'il aux tubes type White Labs ou de Maitre Nezahualcoyotl ??
Merci de m'éclairer ...

[Penn-Maen]

je ne sais pas si cela peut aider à ta réflexion, mais regarde ce site, plus particulièrement la rubrique "How the calculator works"

[Nezahualcoyotl]

Je reste toujours perplexe sur le nombre de levures par ml en distinguant 2 choses basiques (si j'ai bien compris)
- La levure sèche : 92 à 94 % de matière sèche (càd en retirant toute l'eau extracellulaire et intracellulaire)

Uniquement extracellulaire!

Nezahualcoyotl, Que d'eau! Que d'eau!

[Nanarf]

Je reste toujours perplexe sur le nombre de levures par ml en distinguant 2 choses basiques (si j'ai bien compris)
La levure liquide type Wyeast : 100x10*9 dans 125ml soit une concentration de 0,8 cellules/ml

lapsus calami , t'as voulu écrire 0,8 x10⁹

[bazoo]

Tu fais comment Nanarf, quelle est l'astuce de jeek?

[Nanarf]

Je sais à peine lire, alors je dois me concentrer sur chaque mot pour comprendre le sens de la phrase
C'est quoi un jeek ? la seule ref trouvée c'est sur Urban Dictionary

In geocaching, the global scavenger hunt game played with a GPS, jeek is the name for the "treasure" you find.
This sure was a fun jeek to find.
My girlfriend wants to take me jeeking, should I go?
http://www.urbandictionary.com/define.php?term=Jeek

je pense pas que tu veuilles dire ça

[grosgilou]

A mon avis, il voulait dire "geek" .
Je t'épargne l'éventuel recours au dico: http://fr.wiktionary.org/wiki/geek

[bazoo]

Je pensais à l'astuce pour mettre les puissances plutot qu'une étoile
J'aurai tendance à écrire zero point huit puissance neuf mais je n'ai pas les connaissances informatique pour l'écrire vite comme toi, je e suis pas un J geek
Ps, Je 'ai rien capté à ta définition du Jeek