Les questions des ptits nouveaux ⇒ J'ai différentes questions avant de me lancer

[LeDude]

je de mon côté mis 9 litres dans un sceau de 30, je n'ai eu aucun soucis.

[Boule2gom]

Voilà je me suis lancé cette après-midi.
J'ai préparé un kit GOZDAWA Lager, donc une fermentation basse (plus pratique l'hiver dans le sous-sol)
Mais j'ai deux petites questions. J'ai divisé le kit en deux fermentations de 10 L (une nature et l'autre framboise). J'ai pour cela divisé le sachet de levure en deux. Ça va fonctionner quand même ?
Ensuite lors de la préparation de ma levure dans un verre stérile avec 10cl d'eau j'ai eu un problème de température. La levure est resté 1min peut être 2min a 32C° au lieu des 27C° (sur le web) et 24C° sur la notice. Va-t-elle survivre ?

[ark_beer]

En général un paquet de levure lyophilisée (11,5g) est suffisannt pour 20 à 30 litres de bière. Donc si tu as divisé en 2 pour 10 litres c'est bon.

Pour la température 32°C c'est pas génial, mais pas suffisant pour tuer toutes tes levures donc ça devrai repartir.

[Boule2gom]

Ça me rassure un peu car je viens de lire qu'il fallait mieux mettre un sachet complet dans chaque.

Normalement quand elles sont dans le verre pour la réhydratation, il y a un mousse qu'il se forme ? Car moi rien c'était le plat total.

[l'écureuil]

salut
le fait d'avoir diviser le moût en deux ainsi que le sachet de levure ne pose pas de probléme.
par contre pour la température de 32 °C, je suis un petit peu moins sûr.
en croisant les doigts et en faisant quelques incantations, ça devrait aller.
plus sérieusement, j'ai juste le sentiment que 32° C c'est pas la mort, ça devrait passer. c'est costaud ces petites bestioles là tout de même.
à confirmer par quelqu'un de plus compétent(e) ou expérimenté(e) ...

ps : ça va marcher ! je suis de tout coeur avec toi

[l'écureuil]

dsl pour la réponse croisée.
une mousse se forme mais au bout de plus d'une heure. combien de temps les as-tu réhydraté ?
pour l'anecdote, au début je réhydratais pas mes levures, direct saupoudrées sur le moût et zou ! ça a toujours démarré

[Boule2gom]

Elle a dû rester environ entre 30min et 50min.
Je me demande si la prochaine fois je ne ferai pas comme ça.

[l'écureuil]

30-50 minutes c'est normal qu'il se passe rien de visiblement constatable
maintenant je fais un starter de 4 heures avec agitateur parce que je fais du 28 litres et qu'un sachet c'est juste pour cette quantité.
mais toi avec 20 litres c'est vraiment pas indispensable.
la levure direct dans le moût, c'est bien plus simple au début ( moins de manips ) et ça évite les bêtises
tiens-nous informé que les glouglous ont bien démarré demain

[Boule2gom]

Merci pour les conseils.
Je vous tiens au courant demain sans faute

[ark_beer]

La température létale est fonction du type de souche de levure. J'ai vérifié,pour la levure de bière à fermentation haute (Saccharomyces cerevisiae) 32°C n'est pas létal mais induit un choc qui modifie le métabolisme cellulaire. ça n'aide pas à démarrer une fermentation mais elle s'en remettra et finira par faire son travail