Les houblonnages ⇒ Densite et IBU
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
olivierpicard
- Maître Brasseur
- Messages : 3150
- Inscrit depuis : 20 ans 5 mois
- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
- Brasseur : Pro
- Localisation : Chaumont en Vexin 60
- A remercié : 23 fois
- A été remercié : 96 fois
-
philo
- Assistant
- Messages : 905
- Inscrit depuis : 21 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : dunkerque
- A été remercié : 1 fois
Re: Taux IBU en fonction du volume
tout simplement un houblonnage un peu brutal (pourtant je suis un fan de la xxbitter) 
-
philo
- Assistant
- Messages : 905
- Inscrit depuis : 21 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : dunkerque
- A été remercié : 1 fois
Re: Taux IBU en fonction du volume
faut dire qu'avant le NB que j'utilisais était à 9%, j'houblonnais 1h avec du houblon en cônes, donc à l'arrivée… c'est un peu plus prononcé (n'empêche qu'il a un goût un peu pharma).
-
muntjac
- Assistant
- Messages : 836
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Pico électrique HERMS avec 3 cuves inox 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toronto
- A été remercié : 9 fois
Re: Taux IBU en fonction du volume
Salut !
Quand j'ai vu ton post, je me suis vite mis à rechercher ma doc sur le houblon, car je pense avoir exactement ce que tu cherches.
Le premier doc qui devrait t'être utile est une table des pourcentages d'extraction des acides alpha en fonction du temps d'ébulltion et de la densité du moult.
Sachant que IBU = Masse de Houblon x pourc. acides alpha x taux d'extraction / Volume * 1000
Le lien est le suivant :
http://realbeer.com/hops/research.html
--> avec ce calcul, on retrouve à peu près les résultats de beertools.
Egalement un excellent doc sur les aspects aromatiques des différents houblons, en français. Il existe sans doute mieux, mais pour moi c'est excellent. Je viens d'ailleurs de découvrir les autres rubriques, sur le malt par exemple qui sont intéressantes.
http://pages.videotron.com/burpp/
Bonne lecture!
Quand j'ai vu ton post, je me suis vite mis à rechercher ma doc sur le houblon, car je pense avoir exactement ce que tu cherches.
Le premier doc qui devrait t'être utile est une table des pourcentages d'extraction des acides alpha en fonction du temps d'ébulltion et de la densité du moult.
Sachant que IBU = Masse de Houblon x pourc. acides alpha x taux d'extraction / Volume * 1000
Le lien est le suivant :
http://realbeer.com/hops/research.html
--> avec ce calcul, on retrouve à peu près les résultats de beertools.
Egalement un excellent doc sur les aspects aromatiques des différents houblons, en français. Il existe sans doute mieux, mais pour moi c'est excellent. Je viens d'ailleurs de découvrir les autres rubriques, sur le malt par exemple qui sont intéressantes.
http://pages.videotron.com/burpp/
Bonne lecture!
-
leyon
- Maître Brasseur
- Messages : 2088
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Aalst
- A été remercié : 8 fois
Re: Taux IBU en fonction du volume
c'est la page que j'utilise.
je confirme, c'est "ok"
je confirme, c'est "ok"
ABUSUS NON TOLLIT USUM
-
djavet
- Brasseur
- Messages : 1518
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Mon équipement : - Cooler chest Coleman 48qt
- Cuve ébullition 70l
- Cuve ébullition 30l
- gaz 8.8 kWh
- 2x Weck 30l
- 2x immersion chiller
- 2x fermenteur Speidel 30l
- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Fribourg, Suisse
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Taux IBU en fonction du volume
Super grand merci!
Dom
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
[Charles Papazian]