Les houblonnages ⇒ Densite et IBU
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olivierpicard
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- Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
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philo
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Re: Taux IBU en fonction du volume
tout simplement un houblonnage un peu brutal (pourtant je suis un fan de la xxbitter) 
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philo
- Assistant
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- Brasseur : Amateur
- Localisation : dunkerque
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Re: Taux IBU en fonction du volume
faut dire qu'avant le NB que j'utilisais était à 9%, j'houblonnais 1h avec du houblon en cônes, donc à l'arrivée… c'est un peu plus prononcé (n'empêche qu'il a un goût un peu pharma).
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muntjac
- Assistant
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- Brasseur : Amateur
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Re: Taux IBU en fonction du volume
Salut !
Quand j'ai vu ton post, je me suis vite mis à rechercher ma doc sur le houblon, car je pense avoir exactement ce que tu cherches.
Le premier doc qui devrait t'être utile est une table des pourcentages d'extraction des acides alpha en fonction du temps d'ébulltion et de la densité du moult.
Sachant que IBU = Masse de Houblon x pourc. acides alpha x taux d'extraction / Volume * 1000
Le lien est le suivant :
http://realbeer.com/hops/research.html
--> avec ce calcul, on retrouve à peu près les résultats de beertools.
Egalement un excellent doc sur les aspects aromatiques des différents houblons, en français. Il existe sans doute mieux, mais pour moi c'est excellent. Je viens d'ailleurs de découvrir les autres rubriques, sur le malt par exemple qui sont intéressantes.
http://pages.videotron.com/burpp/
Bonne lecture!
Quand j'ai vu ton post, je me suis vite mis à rechercher ma doc sur le houblon, car je pense avoir exactement ce que tu cherches.
Le premier doc qui devrait t'être utile est une table des pourcentages d'extraction des acides alpha en fonction du temps d'ébulltion et de la densité du moult.
Sachant que IBU = Masse de Houblon x pourc. acides alpha x taux d'extraction / Volume * 1000
Le lien est le suivant :
http://realbeer.com/hops/research.html
--> avec ce calcul, on retrouve à peu près les résultats de beertools.
Egalement un excellent doc sur les aspects aromatiques des différents houblons, en français. Il existe sans doute mieux, mais pour moi c'est excellent. Je viens d'ailleurs de découvrir les autres rubriques, sur le malt par exemple qui sont intéressantes.
http://pages.videotron.com/burpp/
Bonne lecture!
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leyon
- Maître Brasseur
- Messages : 2088
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Aalst
- A été remercié : 8 fois
Re: Taux IBU en fonction du volume
c'est la page que j'utilise.
je confirme, c'est "ok"
je confirme, c'est "ok"
ABUSUS NON TOLLIT USUM
-
djavet
- Brasseur
- Messages : 1518
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Mon équipement : - Cooler chest Coleman 48qt
- Cuve ébullition 70l
- Cuve ébullition 30l
- gaz 8.8 kWh
- 2x Weck 30l
- 2x immersion chiller
- 2x fermenteur Speidel 30l
- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Fribourg, Suisse
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Taux IBU en fonction du volume
Super grand merci!
Dom
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
[Charles Papazian]