Bonjour à toutes et tous,
pour essayer de résumer, j'ai fais dimanche dernier mon second brassage tout grain; j'avais déjà essayer une première fois il y'a quelques mois; bien que la bière ne soit pas mauvaise, j'avais fais quelques erreurs que j'ai pu corrigé cette fois ci.
Etant donné que je brasse pour apprendre, je travail avec 8L.
La première fois que j'ai brassé j'ai utilisé une fiche fournie avec le kit de brassage; il ne mentionnait pas de fermentation secondaire, j'ai depuis acheté un livre conseillé sur ce forum, qui mentionne cette étape.
Mon problème est que j'arrive au moment ou la fermentation principale est terminée, et je devrais normalement passer en fermentation secondaire dans un récipient fermé.
J'ai utilisé en fermentation principale, un sceau de brassage avec barboteur bien sûr. Cette phase a duré 4j
n'ayant pas de récipient du type décrit dans le livre ( dame-jeannes, cruches de 6L etc ) ni de bonde aseptique; j'aurais voulu un petit conseil ou 2 sur ce qu'il peu être fait à ce stade afin que le processus de fermentation se termine pour le mieux ?
j'ai couru hier toute l'après midi pour trouvé un tel récipient mais je ne sais pas ou en trouver ?
Merci d'avance
Les questions des ptits nouveaux ⇒ problème: fermentation secondaire
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Gardenfall
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Re: problème: fermentation secondaire
bonjour,
une ch'tite présentation dans la rubrique idoine avant de commencer direct par un problème serait pas mal
Sinon, vu ton volume, tu peux faire ce que beaucoup font : pas de transfert...
une ch'tite présentation dans la rubrique idoine avant de commencer direct par un problème serait pas mal
Sinon, vu ton volume, tu peux faire ce que beaucoup font : pas de transfert...
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oash
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Re: problème: fermentation secondaire
Salut,
Tu peux aussi transférer dans un autre seau( ou casserole ou récipient de grande contenance) propre en faisant attention de de pas transférer le fond crasseux, ensuite tu nettoie bien ton seau pour enlever les crasses dans le fond et tu remet ta bière dedans avec couvercle et barboteur. ce sera déjà bien comme ça.
Nico.
Tu peux aussi transférer dans un autre seau( ou casserole ou récipient de grande contenance) propre en faisant attention de de pas transférer le fond crasseux, ensuite tu nettoie bien ton seau pour enlever les crasses dans le fond et tu remet ta bière dedans avec couvercle et barboteur. ce sera déjà bien comme ça.
Nico.
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314r
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Re: problème: fermentation secondaire
A priori 2 solutions :
- soit tu bricoles : tu transferts dans ta cuve d'ébu le temps de nettoyer de seau et de re-transférer. Tu multiplies les risques d'infection et de fausse manip, mais ça peut se faire. EDIT : grillé par oash.
- soit tu laisses dans le même seau : peu de risques, la fermentation s'achèvera avec la même qualité. Il faudra juste être précautionneux au moment du transfert pour le sucrage, tu auras plus de dépôt au fond de ta cuve.
- soit tu bricoles : tu transferts dans ta cuve d'ébu le temps de nettoyer de seau et de re-transférer. Tu multiplies les risques d'infection et de fausse manip, mais ça peut se faire. EDIT : grillé par oash.
- soit tu laisses dans le même seau : peu de risques, la fermentation s'achèvera avec la même qualité. Il faudra juste être précautionneux au moment du transfert pour le sucrage, tu auras plus de dépôt au fond de ta cuve.
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Gardenfall
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Re: problème: fermentation secondaire
Ok, merci bien pour vos réponses, j'ai décider de laisser dans la même cuve, ensuite, pour mon prochain brassage il faut que j'achète une cruche de 5/10L et que j'apprenne la méthode de soutirage.
A bientôt , encore merci.
A bientôt , encore merci.