Les questions des ptits nouveaux ⇒ densité initiale peu élevée

[lamonique]

bonjour à tous,

je viens de créer avec le beersmith une biere blanche et ca me donnait comme di 1057 hors je sors avec 1046 est ce important ou pas
j'ai brassé 20lit

merci

christian

[Penn-Maen]

ça veut dire que ton rendement/profil matériel n'est pas correctement calibré. Rentre les valeurs mesurées (volumes et densités) dans l'onglet idoine de ta recette (brassage) pour avoir une idée de ton rendement réel.

Important ? non, tu auras juste une bière en théorie moins forte en alcool (environ -1.5%ABV).

[L'hermine]

je pense que tu peux aller chez le collègue landfeustdeliege pour mélanger vos bière

Sinon le fait d'avoir une DI plus faible n'est pas un problème si tu ne sais pas quel résultat est censé donner la recette (elle sera peu être meilleur à ton goût...ou pas mais ça personne ne le sait). Par contre le fait d'avoir un rendement trop faible est problématique dans le sens où pour faire une bière lambda, elle te coutera plus cher en matière première...

[tof02]

je pense que tu peux aller chez le collègue landfeustdeliege pour mélanger vos bière

L'hermine .

ça veut dire que ton rendement/profil matériel n'est pas correctement calibré.

je pense que c'est le cas aussi. je n'utilise pas le même logiciel, mais je pense qu'en effet tu peux modifier ton pourcentage d'extraction, et avoir du coup, ton rendement réel. j'ai personnellement des variantes en rendement selon les malts, mais aussi entre logiciels et réalité, parfois en mieux, parfois en pire, le concassage jouant beaucoup aussi, et c'est peut être là le soucis sur ton brassin?!

ta bière sera moins alcoolisée, mais bon ce n'est pas dramatique

[lamonique]

merci pour votre aide

étant novice comment calculer ce fameux rendement et ou le mettre dansle logiciel beer smith.

je sais que cela affecte uniquement le taux d'alcool ce qui n'est pas un problème en soit sauf si on veut une bière forte.

merci encore
christian

[tof02]

étant novice comment calculer ce fameux rendement et ou le mettre dansle logiciel beer smith.

je ne connais pas beersmith, mais sur plusieurs logiciels c'est en première page de ta recette, "efficacity" ou "efficiency" ou " rendement" .

[Penn-Maen]

pour calculer le rendement, plusieurs solutions :
- soit utiliser BS : dans l'onglet brassage, tu rentres les volumes et les densités (juste en dessous du diagramme des températures), et il te calculera ton rendement.
- soit faire un produit en croix : [densité actuelle * volume actuel / (densité prévue * volume prévue)]*rendement théorique de ta recette = rendement réel
- soit jeter un oeil sur les topics ci-dessous :
ftopic3948.html
viewtopic.php?f=20&t=5843&hilit=

Ensuite, il faudra le configurer dans BS (dans tes profils matériels, ou directement dans la recette)

[lamonique]

encore moi lol

j'ai regardé dans le logiciel bs en mettant le volume final et la densité j'ai 54% d'efficacité mesurée en effet çà fait grosse différence avec celle prévue qui est de 72%

ok j'ai la donnée mais en réalité pour obtenir le % d'efficacité mis auparavant il faut jouer sur qq chose quand meme

j'avoue que je nage un peu pas dans la biere mais je nage

il va falloir que je mette plus de grain?

si il faut je vous post ma recette merci encore à tous

[L'hermine]

ton rendement est anormalement bas, n'aurais tu tout simplement pas obtenu un volume de mout en fermentation plus important que prévu?

si tu pouvais en plus de la recette nous décrire ton procédé de brassage et ton matos, on pourrait alors essayer de t'aiguiller vers le problème...

[lamonique]

ton rendement est anormalement bas, n'aurais tu tout simplement pas obtenu un volume de mout en fermentation plus important que prévu?

si tu pouvais en plus de la recette nous décrire ton procédé de brassage et ton matos, on pourrait alors essayer de t'aiguiller vers le problème...

je viens de mettre la recette qui vaut ce qu'elle vaut c'est un test.

matos : cuve inox 30litres, monopalier, filtration avec tresse inox, refroidissement avec serpentin cuivre

le volume de fermentation était pil poil 20litres et des poussières.
par contre avant ébullition mout je trouve que j'ai rajouté beaucoup d'eau je dirais bien deux litres (jai pas noté) pour obtenir 24.4 lit avant ébul. peut être que ma filtration n'a pas été bien faite.

merci vous etes sympas tous

christian