Instruments de mesure ⇒ thermometre enregistreur

[Aed]

Suite a un problème récurent et apparemment aléatoire de diacétyle dans nos derniers brassins je voudrais tenter de vraiment connaitre les températures de fermentation en primaire et en secondaire.
Le seul truc abordable que j'ai trouvé est le suivant :
http://www.conrad.fr/ce/fr/product/100034/Enregistreur-de-temperature-USB-Voltcraft-DL-111K?
Je pourrais mettre la sonde dans le doigt de gant de ma cylindro, il va falloir que je la calibre je pense.
Quelqu'un à déjà utilisé ce genre de matos ?

Aed

[Jads]

La température en fermentation varie relativement lentement, je pense que relevé la température avec un papier et un crayon 2 ou 3 fois par jour sera largement suffisant...
(sauf si tu as mis ton fermenteur dans un endroit peu convenable)

[jean-jean]

Salut Aed!

Tu as du passer à coté car j'ai abordé le sujet la:
ftopic18151.html

Mais je n'ai pas vraiment fait de retour comme je l'avais promis, mis à part une utilisation dans un autre sujet un peu au même moment:
ftopic12311-110.html#p205824

Je le met régulièrement en marche mais j'avoue ne pas trop avoir le temps d'interpréter ou d'archiver les données.
Je me suis aussi servi lorsque je suis parti en vacance en hiver et que j'avais coupé le chauffage pour savoir à quelle température la maison était descendue.

Sur la page Conrad il y a un long commentaire d'un client qui résume assez bien le sentiment que l'on peut avoir sur cet objet: bonne précision malgré une finition pas terrible et un logiciel défaillant.
Mais après il y a excel pour corriger ca.

[Aed]

j'avais chercher "thermomètre enregistreur" et ton sujet s'appelle "enregistreur de température"...
on pourrait fondre les 2 sujets
et effectivement j'ai lu le commentaire client sur conrad... je compte utiliser excel pour faire les graphiques

sinon notre local de brassage n'étant pas chez moi je ne peux pas faire de mesure régulièrement...

[Aed]

Bon j'ai essayé l'enregistreur volfcraft et il marche plutot bien
voila mon profil de fermentation


Vous en pensez quoi ?
30°pour la l'ensemencement (trop haut?) puis 15° pour la "secondaire" (trop faible?)

sinon la sonde était dans un doigt de gant (que j'avais installé), je vais me racheter une cylindro et la question que je me pose est de l'utilité d'un doigt de gant par rapport au fait de simplement scotcher le capteur contre la cuve avec de l'isolant. Ca fait moins "classe" mais évite de percer la cuve avec les potentiels problèmes de nettoyage au niveau de l'écrou du doigt de gant.

[fab.paris]

Vous en pensez quoi ?
30°pour la l'ensemencement (trop haut?) puis 15° pour la "secondaire" (trop faible?)

salut Aed, il faudrait que tu nous donne la levure utilisée et le style/profil recherché

[Penn-Maen]

30/15 : ça fait un sacré écart quand même. Ta levure est donnée pour quelle plage de températures ?

Doigt de gant VS scotch : Avec un doigt de gant, la mesure sera plus précise, alors que scotché sur la paroi, tu prendras une sorte de mesure bâtarde entre la paroi de ta cuve et le milieu ambiant. Plus ton doigt de gant sera long, meilleure sera la précision de la mesure, l'idéal étant que la température soit prise au centre du fermenteur (le top du top serait d'avoir 2 mesures : une au centre et une en périphérie)

Plutôt que de percer, pourquoi ne pas utiliser la vanne de prise d'échantillon, voir la vanne de purge ? (cf schéma ci-dessous). Mais bon, si tu n'en parles pas, c'est que tu y as certainement pensé sans que cette solution te convienne.

Légende schéma :
- en bleu : paroi de la cylindro et vanne d'origine (à démonter puis à replacer comme sur le schéma)
- en noir : un té (laiton/inox)
- en rouge : un joint, caoutchouc ou silicone, dont le diamètre intérieur est inférieur au diamètre du doigt de gant (celui-ci doit y entrer "à force")
- en gris : idéalement, un bouchon (laiton/inox) dans lequel tu feras un trou égal au diamètre du doigt de gant
- en vert : le doigt de gant

Pour parfaire l'étanchéité et obtenir un presse-étoupe de compétition, tu peux doubler le joint, et mettre une rondelle (diamètre trou = diamètre doigt de gant) entre les deux. Si pas de rondelle, une pièce de monnaie que tu perceras fera l'affaire.

PS : oui, j'ai des gouts esthétiques discutables

[Aed]

La levure c'est de la S04. La bière est une ambrée à 7° avec pas mal de sucre résiduel. On a ~80L dans la cylindro.
Habituellement on ensemence à 25°, la on était un peu haut. On fait un pied de cuve de 4L aéré (avec la petite pompe broubrou) pendant 3h. La fermentation commence quasiment instantanément et est très violente (d'où mes problèmes d'étanchéité du couvercle...)

Je vois bien ta solution Penn-Maen, j'ai bricolé un presse étoupe pour le thermomètre de mon refroidisseur à plaque. Il faudra juste que je trouve une sonde inox assez longue (pas besoin de doigt de gant en fait avec un presse étoupe). Je ferais les mesures parois/intérieur pour voir si il y a une différence significative.