Hello,
Je démarre en tout grains avec une BM50. Mon gros souci est le rendement et la mesure de la densité avant l'ébullition afin de pouvoir corriger. Mais c'est galère avec le densimètre "flotteur" car à priori il ne fonctionne qu'à 20°ou 25°C, il faut du temps pour amener l'échantillon à cette température. Existe-t-il des tables de correction qui permettraient de mesurer à 76° par exemple et d'obtenir la densité effective ? Ou des appareils accessibles au niveau prix (donc exit les machins digital à 350 balles) qui aideraient ?
Instruments de mesure ⇒ Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Bibick
- Ch'ti nouveau
- Messages : 75
- Inscrit depuis : 15 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 50. Casserole électrique 29 litres
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse, région d'Echallens
- A remercié : 8 fois
- A été remercié : 1 fois
Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
_____________________________
Braumeister 50
En bouteille: IPA, blanches, stouts (clones de Murphy)
Braumeister 50
En bouteille: IPA, blanches, stouts (clones de Murphy)
-
jund3960
- Apprenti
- Messages : 686
- Inscrit depuis : 14 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Casserole 50 l.
Thermos 70l + faux fond
Cuve ébu 170 lt.
jet burner
rap wiltec 60p - Brasseur : Amateur
- Localisation : Sierre
- A remercié : 84 fois
- A été remercié : 10 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
En bouteille: rien
En primaire: yin yang
En primaire: hardcore clone
En garde: rien
en tête: un barley wine
dans la gorge: abstrakt 22 (whooaa =D )
En primaire: yin yang
En primaire: hardcore clone
En garde: rien
en tête: un barley wine
dans la gorge: abstrakt 22 (whooaa =D )
-
Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 12678
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- 1 recettes partagées
- A remercié : 777 fois
- A été remercié : 1473 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
la table de Particules, ci jointe (valable pour un densimètre étalonné à 20°C)
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
-
2beta
- Brasseur
- Messages : 1373
- Inscrit depuis : 13 ans 8 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : - Moulin (www.mega-direct.com)
- 3 cuves plastiques Brouland avec trou - 2 sans trou
- Autocuiseur Weck inox 30l
- Thermoplongeur supplémentaire (www.haushaltsprodukte.ch)
- Manifold "home made" - Brasseur : Amateur
- Localisation : Cossonay - VD
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 62 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
Ou Joliebulle, ftopic18967.html
(qui possède pleins d'autres outils, évaporation, dilution, taux d'alcool, ...)
(qui possède pleins d'autres outils, évaporation, dilution, taux d'alcool, ...)
-
gaetan
- Ch'ti nouveau
- Messages : 103
- Inscrit depuis : 16 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : herault
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 4 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
le refrectometre n'est il pas adapté a cette usage? même s'il ne faut pas faire la mesure à 80°, il me semble qu'un goutte de liquide refroidie presque instantanément.
-
2beta
- Brasseur
- Messages : 1373
- Inscrit depuis : 13 ans 8 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : - Moulin (www.mega-direct.com)
- 3 cuves plastiques Brouland avec trou - 2 sans trou
- Autocuiseur Weck inox 30l
- Thermoplongeur supplémentaire (www.haushaltsprodukte.ch)
- Manifold "home made" - Brasseur : Amateur
- Localisation : Cossonay - VD
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 62 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
Oui mais c'est plus cher, et comme faut de toute façon un densimetre pour la Di DF. Si on veut travailler économiquement un seul densimetre suffit
Dernière modification par 2beta le 18 févr. 2014 14:38, modifié 1 fois.
-
jund3960
- Apprenti
- Messages : 686
- Inscrit depuis : 14 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Casserole 50 l.
Thermos 70l + faux fond
Cuve ébu 170 lt.
jet burner
rap wiltec 60p - Brasseur : Amateur
- Localisation : Sierre
- A remercié : 84 fois
- A été remercié : 10 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
on peut pas prendre la di au refracto ?
En bouteille: rien
En primaire: yin yang
En primaire: hardcore clone
En garde: rien
en tête: un barley wine
dans la gorge: abstrakt 22 (whooaa =D )
En primaire: yin yang
En primaire: hardcore clone
En garde: rien
en tête: un barley wine
dans la gorge: abstrakt 22 (whooaa =D )
-
2beta
- Brasseur
- Messages : 1373
- Inscrit depuis : 13 ans 8 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : - Moulin (www.mega-direct.com)
- 3 cuves plastiques Brouland avec trou - 2 sans trou
- Autocuiseur Weck inox 30l
- Thermoplongeur supplémentaire (www.haushaltsprodukte.ch)
- Manifold "home made" - Brasseur : Amateur
- Localisation : Cossonay - VD
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 62 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
A ce que j'ai compris, non, car l'alcool perturbe la mesure. Ou il faut au minimum une tabelle pour coriger la mesure.
(je n'en ai pas donc je cause surtout dans le vide...)
Voilà d'où je tiens mes dires : ftopic7249-110.html#p175753
(je n'en ai pas donc je cause surtout dans le vide...)
Voilà d'où je tiens mes dires : ftopic7249-110.html#p175753
-
Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 12678
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- 1 recettes partagées
- A remercié : 777 fois
- A été remercié : 1473 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
euh, hum, comment dire ?
Pour la DI (densité Initiale) : on prend ce qu'on veut. Mais il faut toujours une mesure au densimètre au moins une fois pour étalonner le réfracto (sinon la mesure de la DF est plus difficile)
Pour la DF (densité Finale) : idéalement le densimètre, mais avec le réfracto c'est possible à condition de corriger la lecture, car effectivement l'alcool modifie la lecture (et il n'y a pas d'alcool lorsqu'on mesure la DI, sauf peut-être dans le brasseur). BeerSmith intégre un outil pour faire cette correction (il y en a d'autres, y compris des feuilles de calcul), et pour laquelle vous avez besoin de la densité initiale.
Avantage du réfracto : la faible quantité à prélever pour faire la mesure, le moindre risque de contamination
Pour la DI (densité Initiale) : on prend ce qu'on veut. Mais il faut toujours une mesure au densimètre au moins une fois pour étalonner le réfracto (sinon la mesure de la DF est plus difficile)
Pour la DF (densité Finale) : idéalement le densimètre, mais avec le réfracto c'est possible à condition de corriger la lecture, car effectivement l'alcool modifie la lecture (et il n'y a pas d'alcool lorsqu'on mesure la DI, sauf peut-être dans le brasseur). BeerSmith intégre un outil pour faire cette correction (il y en a d'autres, y compris des feuilles de calcul), et pour laquelle vous avez besoin de la densité initiale.
Avantage du réfracto : la faible quantité à prélever pour faire la mesure, le moindre risque de contamination
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
-
brasseriefernande
- Brasseur
- Messages : 1517
- Inscrit depuis : 15 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 46 fois
Re: Mesure rapide de la densité du moût chaud ?
J'étalonne avec une goutte d'eau. Il faut le faire régulièrement d’ailleurs.Penn-Maen a écrit :Pour la DI (densité Initiale) : on prend ce qu'on veut. Mais il faut toujours une mesure au densimètre au moins une fois pour étalonner le réfracto (sinon la mesure de la DF est plus difficile)
