Brassins et expériences ⇒ Erreur de calcul, fermentation ralentie trop tôt. Conseils ?

[Russkof]

Salut tout le monde !!!
Je suis nouveau sur ce forum, même si je vous lis depuis un p'tit bout de temps...
Alors ça y est, je me suis lancé samedi soir dans le monde du brassage (en kit, mais bon, il faut bien débuter) avec une diabolo ! Avec mon pote on a essayé de la customiser un peu, épices (juste un peu) et sucrage au miel stérilisé !!! Tout se passait bien jusqu'à ce que je découvre que le miel est moins "sucré" que du sucre...Je sais, c'était pourtant pas compliqué... Sauf que trop tard, le moût était déjà dans le fût et glougloutait joyeusement... Jusqu'à ce matin où ça ne fait un glou que toute les 15 minutes après 4 jours de fermentation... Un remède docteur ? Est-ce que je devrais rajouter le sucre manquant ? (100 grammes d'après mes calculs ) Ou bien est-ce que je transvase quand ça ne fera plus aucun glou-glou ?
Enfin voilà... Tout vos conseils seront les bienvenus, merci d'avance !!!

A bientôt !!!

[Penn-Maen]

le "apuglouglou" peut se produire très vite (2 à 3 jours parfois).
Si ta fermentation ralentie, c'est que le plus gros des sucres s'est fait boulotté.
Donc : "keep calm, drink cold"

[Russkof]

Alors j'ai vérifié la densité aujourd'hui car il n'y a plus aucune réaction et le résultat est de 1.013...
Du coup est-ce que je laisse encore un moment dans le premier fût ou bien est-ce que je transvase dans le deuxième ?
Merci de votre aide !!!


Ps : Au cas ou je transvase dans le deuxième fût, est-ce que je remet un barboteur ou est ce que je le ferme complètement ?
Pps : J'ai gouté, elle est jaune avec déjà quelque petites bulles et pas mal amère...

[sirhotman]

Un mode quasi universel : une semaine en primaire, puis transfert en secondaire (avec seau pas complètement fermé ou barboteur, comme il te plairas), puis après tu attend minimum 3 semaines avant d'embouteiller, de toute façon la secondaire ça fait pas de mal, ça lie les arômes et tous et tous.

Par contre pour le apuglouglou il y a un article très bien fait sur le wiki que notre grand manitou à mi pour que ce genre de sujet revienne moins souvent... (hum!)

[Russkof]

Ok d'acc, merci de ton aide !
Je pense que du coup je vais la trasvaser ces jours et patienter... En fait c'est pas tant le "apuglouglou" qui m'inquiétait mais plutôt le fait de pas avoir mis suffisament de sucre sans savoir les conséquences...Mais bon, on verra bien!!!
Merci a vous tout !!!

[poildegnou]

Tu avais combien de densité initiale ? (avant ensemencement)
Au pire elle sera moins alcoolisée que prévue, mais rien de catastrophique