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on doit re-sucrer juste avant l'embouteillage, n'est-ce pas ?
sauf que, le sucre, il faut bien le dissoudre dans le moût à la fin de la deuxième fermentation ?
tout ce remue-ménage ne va t-il pas faire remonter et mélanger le dépôt qui s'est formé dans le fond du seau après 2 semaines de calme plat ?
il y a comme un non sens là, me trompe-je ?
Idéalement, il faut que tu transfère le moût de la 2e fermentation dans une autre cuve avant l'embouteillage (celle en plastique de préférence). Tu dissous ton sucre dans 1 tasse d'eau (que tu as fait bouillir) et tu verse ce mélange dans le 2e sceau pendant le transfert.
tu peux aussi utiliser ton échantillon (utilisé pour la prise de DF) à la place de l'eau.
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