Brassins et expériences ⇒ bières trouble et trop foncée après embouteillage

[mimo]

Bonjour, j'ai un souci sur 2 de mes derniers brassins, à l'embouteillage, la bière ( white ipa pour la première et blonde pour la 2ème ) rien d'anormale, bière limpide, couleur normale. Je précise que les seaux passent une petite semaine au frais avant embouteillage. Mais après quelques semaines de bouteille, une bonne moitié des canettes ouvertes donnent une bière trouble, et foncée ( couleur cuivre oxydé en gros ), et un goût très légèrement acide. Ce qui est bizarre c'est que certaines bouteilles du même brassin ne présentent aucun de ces symptômes ... Les bouteilles sont toutes nettoyées de la même manières etc, passées au chemipro avant embouteillage ... Le mystère est total ...

[rouroy]

juste une idée comme ca, j'ai eu une fois le cas d'avoir la bière ambrée au lieu de blonde...
la seule explication que j'ai est d'avoir fait l'erreur de mettre l'irish moss en sachet à houblon (peut etre avec le houblon je sais plus) au lieu de direct dans le brassin; j'ai refait la même recette sans refaire l'erreur et ma blonde est restée blonde

[mimo]

J'utilise pas d'irish moss, la petite semaine au frigo suffit pour clarifier la bière d'habitude.

[belgiumfanatic]

tu embouteille avec quoi? ya des partits en cuivres sur ton instalation d embouteillage?

acide et foncé , c est bizarre, peut etre une infection ?

je vois pas trop ...

[mimo]

J'embouteille avec la canne de remplissage Brouwland, et oui on met un coude en cuivre à l'intérieur du seau pour soutirer jusqu'au fond. Pour le côté acide c'est vraiment très léger ... Et je précise que je fais un tranfert de seau avant embouteillage ...

[belgiumfanatic]

Le coude en cuivre , tu lui enleve bien le vert de gris/ oxidation avat chaque utilisation? ca peut venir de ca aussi, le coude oxidé, le mout acide, et hop , ton coude ressort tout brillant et ta biere contaminée.... a part ca comme ca , je vois pas d autre raison.

si quelqu un a une idee de plus?

[mimo]

Je regarderai le coude de plus près mais à priori il est nettoyé nickel à chaque fois .. Merci pour les pistes ...

[Penn-Maen]

pour la touche acide, est-ce que tu utilises la tige de remplissage avec un petit clapet au bout ? SI oui, le problème vient peut-être de là.

Concernant la couleur plus foncée : peut-être une oxydation suite à un embouteillage trop violent (giclant) ??

[mimo]

Oui c'est bien cette tige de remplissage, j'ai eu d'autres avis en dehors du forum et je pense que le problème viens de là, sûrement un mauvais amorçage qui a entraîné une oxydation ...

[belgiumfanatic]

pour la touche acide, est-ce que tu utilises la tige de remplissage avec un petit clapet au bout ? SI oui, le problème vient peut-être de là.

j utilise cette canne , pourquoi le probleme d acidité viendrait de la ? mauvaise desinfection? ou comment?

sûrement un mauvais amorçage qui a entraîné une oxydation ...

Une oxidation du a un amorcage , ca me parait gros, est il possible d oxidé autant la biere juste pour avoir amorcé une canne et que des bulles se soit formé?

selon moi, c est plus violent le remplissage que l amorcage, le remplissage cree un peu de mousse...mais je peut me trompé...

j ai quelques problemes sur mes bieres et il me semble que certain survienne apres embouteillage alors, ces pistes m interesse bien.