Les questions des ptits nouveaux ⇒ Boiler eau chaude

[Patjac]

on te répond que oui grosso modo,

C'est justement le grosso modo que j'aime pas vraiment mais bon je vais tester une fois pour voir combien de temps ( et de gaz ) je gagnerais et si ca vaut le coup et je testerait une fois un brassin couper en deux pour voir avec l'eau froide et l'autre avec l'eau chaude

[Penn-Maen]

je testerait une fois un brassin couper en deux pour voir avec l'eau froide et l'autre avec l'eau chaude

je ne crois pas que ça soit possible, sauf à faire 2 empatages différents, mais dans ce cas, il s'agit de 2 brassins utilisant la même recette (je sais, je chipote)

[Patjac]

Oui enfin c'est plus comme ça que je pensait a moins de faire analyser l'eau pour voir

[linuxpointsuse]

Sympa la question on j'y pensais depuis quelque temps. Au point de vue sanitaire je pense que on ne risque rien du tout en effet.
Mais : le gout final peut-il etre altéré ? Mon réservoir d'eau chaude fait 300 litres et il est maintenu à 48 degrés environ. L'eau n'est pas écoulée totalement en une journée. Donc si je récupère cette eau "stagnante" pour la bière ne donnera t'elle pas un gout différent à la bière par rapport à l'eau de la source qui arrive toute fraiche ?
(désolé pour le manque de ˆ, la tablette n'est pas bien configurée )

[Hopverdomme]

...

[pompix]

Et à la panse de goret ?
Va falloir alors que j'arrête de faire ma technique qui me fait gagner près d'une demi-heure ? J'me disais bien, pourquoi y a pas plus de gars qui font ça ?

[Penn-Maen]

il est maintenu à 48 degrés environ

ce n'est pas un peu bas ? En France, la norme impose 65°C en stockage, 60°C en sortie de stockage, 50/55 en distribution et 45 en puisage.

Certaines spores restistent à l'ébu

Donc avec un choc thermique tel qu'exigé en France (30min@70°C) est donc potentiellement inefficace ? Je savais que ça servait en curatif (pas de rémanence), mais je vais désormais avoir un argument à opposer aux archis. Aurais-tu plus d'info sur les saloperies qui résistent ?

[Nanarf]

Rien ne résiste à une ébullition suffisamment longue.

[Nanarf]

Il faut cependant noter que l'annexe B de la norme NF S 90320 donne un temps de stérilisation de 15 minutes à 121° ce qui correspond à environ 189 000 minutes à 100°


1.259/.01 X 15 = 188 850
C'est pour ça qu'il faut passer son RAP à la cocotte minute qui chauffe l'eau au dessus de 100°

[pompix]

Je me posais une question concernant ça, avec RAP entièrement immergé ou la vapeur suffit ???