Cuisiner à la bière ⇒ Les cocktails à base de bière

[Penn-Maen]

Voici une petite liste que j'avais sur mes disques dur (je vais me faire me frapper par les puristes, mais tant pis) :

Maréchal : 50% pils, 50% champagne - à servir très frais
Bangkok (une "innovation" Pelforth) : 20% de vermouth blanc, 10% de curaçao bleu, 70% pils fraiche
Mannekenpis : 20% liqueur de mandarine impériale, 10% Campari, 70% gueuze
Banana : mixer une banane bien mûre avec 25 cl de limonade - Verser dans 4 verres et completer avec limonade et pils fraiche à part égale
Rio : 10% sirop de framboise, 40% jus de pamplemousse, 1 trait de curaçao bleu, 50% de pils
Black Velvet : 50% stout, 50% champagne frappé
Ale Flip : 1 bouteille de ale anglaise et 1 oeuf entier - a shaker vigoureusement sur glace pilée (sert plutot de digestif)
Colombo : 20% crème de cassis, 20% jus de raisin, 60% pils
Irish Picon : 2 traits de grenadine, 2 cl de picon, 1 bouteille de stout fraiche - Servir avec un zeste de citron
Oslo : 20% liqueur de banane, 20% liqueur de fraise, 60% Pelforth Brune
Vermouth : 1 trait de Grenadine, 20% de vermouth rouge, 80% pils fraiche
Joao Weisse : une bouteille de WeissBier, 2 cl de porto ruby, 1 cc de sucre en poudre - Mélanger doucement et servir dans un grand verre à pied après avoir saupoudré de muscade rapée

Bonne soif

[Cambrinus]

Mannekenpis : 20% liqueur de mandarine impériale, 10% Campari, 70% gueuze

+1 ! Merci du partage

[brasseriefernande]

Quelques mélanges maisons découverts maladroitement..
Grosse Lulu: 1/5 de vin rouge tannique, 4/5 d'impérial stout
Blend 2/3 IPA et 1/3 impérial stout, proportions à ajustées en fonction de la puissance, c'est différent des cascadian dark ale que j'ai goûter.

[flacatoune]

J'ai un brassin qui m'a fait la mauvaise surprise de fermenter aux Lactobacillus! Curieusement, je n'arrive pas à la jeter car seule, elle à un goût trop surette mais l'envie me prend souvent d'en sortir une et de faire des mélanges avec. Par exemple, en ce moment, je bois un p'tit cocktail: 1/2 bière, 1/2 jus de fraise, un peu de lime et un peu de rhum brun... c'est excellent aussi, l'autre jour, je buvais une Imperial Stout au café et j'en ai ajouté un peu juste pour essayer et c'était excellent aussi. Je partage mon p'tit commentaire juste pour ceux qui se retrouvent dans la même situation un jour: brassin infecté mais pas perdu

Merci pour les idées de cocktails, je vais certainement en essayer un ou deux cet été, surtout le mannekenpis parce-que j'adore la gueuze..

[luthierbrasseur]

50% berliner weisse aux brett et 50% limonade!

Enfin une limonade pas trop sucrée! Et avec mousse en plus! Et 1% d'alcool.

[pompix]

J'aime bien mon OrangIPA :
Un trait de Pulco citron, un petit 1/4 de jus d'orange avec pulpe, 1/2 IPA (mais pas de la qui tue quand même), 1/4 Perrier.

[Penn-Maen]

eh ben, moi qui pensait me faire dézinguer en ouvrant ce post...
Dis donc BF1, faut quand même être tordu pour mélanger un "khrouchtchev" avec une "impériale"

[brasseriefernande]

C'est juste! Tu as pris des risques
Et pourquoi pas un Russian démocratique Stout?

[pompix]

J'aime bien mon OrangIPA :
Un trait de Pulco citron, un petit 1/4 de jus d'orange avec pulpe, 1/2 IPA (mais pas de la qui tue quand même), 1/4 Perrier.

Merci à mon correcteur !!! Quelle tâche !

[Penn-Maen]

allez, un petit mélange, par vraiment un cocktail, mais "découvert" sur BYO :

Mother-in-law : 50% Stout, 50% bitter anglaise