Le conditionnement ⇒ Carbonatation en fûts

[Pif59]

[youtube][/youtube]

11minutes pour carbonater un fût.

[pifpaf]

Je dois carbonater 5 fûts de 50 litres pour ce samedi.
J'ai carbonaté 3 x 30l vendredi et j'en ai encore mal au dos. J'ai incliné les fûts à 45° et imprimé un va et vient. C'est maintenir le fût en équilibre sur la tranche pendant le mouvement qui est le plus difficile. Alors devoir faire de même avec les 5x50 ça me fait un peu peur.
Quelqu'un a un truc?
Coucher totalement le fût sur le flanc comme il le fait dans la vidéo, ça marche dans le cas de fûts classiques?

[Hsif]

Si le fut est plein, je dirai que oui, mais je n'ai jamais essayé !

[carpstrike]

que le fut soit plein ou pas, c'est pas gravec, ça marchera aussi. c'est beaucoup plus simple si le fut est couché 50L ça fait mal...
je sais que c'est pas le sujet mais pourquoi ne pas faire de refermentation en fût? 6g/L au bout d'uen semaine j'ai une bière nikel niveau carbo...

[pifpaf]

Carpstrike: je ne peux pas sucrer, c'est de la pils et cela influerait trop sur le goût final.

[pompix]

Pourquoi tu ne fais pas une carbo forcée d'une semaine sans secouer ??? Le matos (bouteilleCO2/détendeur) n'est pas disponible aussi longtemps ?
Sinon tu charges les kegs dans ta caisse, le tout bien ficelé et tu vas faire un quart d'heure de gymkhana !

[luthierbrasseur]

Carpstrike: je ne peux pas sucrer, c'est de la pils et cela influerait trop sur le goût final.

[pifpaf]

La brazilian pils, s'il faut lui trouver un nom, est tellement légère qu'un pet de sucre donne un autre goût que celui qui est attendu. Ce qu'il y a de plus approchant par chez vous c'est un mélange de bud/bud light ou corona. Du sucre là-dedans cela se sent. Surtout le sucre de canne qui est le seul disponible ici (beaucoup moins neutre que le betterave) et que tout le monde reconnaîtrait immédiatement. Donc non.

[pompix]

et comment tu reconnais le sucre qui a servi à le refermentation, toi ???

[pifpaf]

aux odeurs et goûts des "by-products" qui vont avec le sucre lui-même, même si ce dernier a été digéré. La cachaça est faite au sucre de canne, nos voitures roulent à l'alcool: tout le monde (ici) reconnaît le goût et l'odeur du sucre fermenté quand il est de canne. "Ta bière pue l'alcool" me diront-ils tellement cette odeur est présente dans les moeurs locales.

Pour l'anecdote, ma première baffe fût quand je me suis inspiré du site des moines de Westmalle pour faire une triple: malt pilsen et sucre de canne. J'en étais super fier mais ici personne n'a aimé à cause du sucre.

Maintenant c'est vrai que je pourrais sucrer à autre chose...