Lager - Pilsner ⇒ Une première Pilsener
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Bomal Serge
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Re: Une première Pilsener
et en Français ça donne quoi ? LOL
« En hiver, brasse qui veut ; en été, brasse qui peut. »
-
Bomal Serge
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Re: Une première Pilsener
oui ou que sa bière est trop bonne !
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Wrendral
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Deux seaux de fermentation, capsuleuse.
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Re: Une première Pilsener
Un petit retour sur cette bière :
Apres trois semaines de fermentation primaire je décide de faire une secondaire. Je descends a la cave... et la horreur
De la moisissure !!! Sur mon seau !!! Il en a même sur le robinet
Vite désinfection à la javel et transfert de cuve.
Au gout et a l'odeur pas de pb, un bon dépôt de levures dans le fond, la densité est tomber a 10012 et ça goûte très bon !!. La bière semble être saine et sauve
Enfin c'est a confirmer avec le temps.
Bilan : Cette cave est vraiment trop humide !
Apres trois semaines de fermentation primaire je décide de faire une secondaire. Je descends a la cave... et la horreur
De la moisissure !!! Sur mon seau !!! Il en a même sur le robinet
Vite désinfection à la javel et transfert de cuve. Au gout et a l'odeur pas de pb, un bon dépôt de levures dans le fond, la densité est tomber a 10012 et ça goûte très bon !!. La bière semble être saine et sauve
Enfin c'est a confirmer avec le temps.
Bilan : Cette cave est vraiment trop humide !
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Viketor
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Braumeister 20L
Serpentin inox Speidel - Brasseur : Amateur
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Re: Une première Pilsener
Tu t'en fout de la moisissure, moi aussi dans ma cave sa fait pareil. La pression à l'intérieur de ton fut est plus grande qu'a l'extérieur donc tu n'a aucun risque de contamination. Faut juste faire gaffe (d'ailleurs tu la très bien fait) de désinfecter le fut avant de manipuler le liquide.
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kenypixel
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Etc... - Brasseur : Amateur
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Re: Une première Pilsener
Wow c'est impressionnant cette moisissure 
C'est due a l'humidité rien d'autre ?
C'est due a l'humidité rien d'autre ?
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Penn-Maen
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Re: Une première Pilsener
Non, il faut aussi qu'il y ai de la matière carbonnée (trace de doigt par exemple).kenypixel a écrit :C'est due a l'humidité rien d'autre ?
J'ai le même problème dans ma cave : pas de moisissure sur le stock d'ardoise et de carrelage, par contre, le moindre carton (et parfois les morceaux de bois de palette aussi) se couvre de tache en très peu de temps. J'ai pas une seule étiquette de bouteille qui soit nickel après avoir passé 1 an...
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Le nain brasseur
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Re: Une première Pilsener
et c'est encore pire si tu colle les étiquettes au lait 
Pour en revenir au mélange de malts, c'est simple, on pourrait faire encore plus simple avec une simple base de malt pils, mais je n'aime pas toujours faire les choses simples (bon ok j'arrête), donc j'ai ajouté du munich et vienna qui apportent un petit goût caramel/malté plus puissant que le pils sans pour autant foncer la couleur de la bière. C'est simple non ?
En vérité le vienna s'apparente très fortement au pale, on pourrait le remplacer dans cette recette par du munich.
Niveau fermentation pour la basse, un mois minimum ça donne un résultat déjà très intéressant, perso pas de diacethyl rest, bon il m'arrive de remonter le seau de fermentation la veille de l'embouteillage dans l'appart donc en se réchauffant ça doit jouer un peu. Après je n'ai pas constaté de goût de beurre rance.
Pour en revenir au mélange de malts, c'est simple, on pourrait faire encore plus simple avec une simple base de malt pils, mais je n'aime pas toujours faire les choses simples (bon ok j'arrête), donc j'ai ajouté du munich et vienna qui apportent un petit goût caramel/malté plus puissant que le pils sans pour autant foncer la couleur de la bière. C'est simple non ?
En vérité le vienna s'apparente très fortement au pale, on pourrait le remplacer dans cette recette par du munich.
Niveau fermentation pour la basse, un mois minimum ça donne un résultat déjà très intéressant, perso pas de diacethyl rest, bon il m'arrive de remonter le seau de fermentation la veille de l'embouteillage dans l'appart donc en se réchauffant ça doit jouer un peu. Après je n'ai pas constaté de goût de beurre rance.
Le site du Nain : http://univers-biere.net