Cuisiner à la bière ⇒ Diots à la bière
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
mael a mallach
- Ch'ti nouveau
- Messages : 195
- Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Diots à la bière
sinon ! un entonnoir a remplir les bocaux ! ( grosse ouverture ) et un pilon ou tout autre objets qui peut permettre de pousser !
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: Diots à la bière
Le boyau fait environ 15mm de diamètre avant remplissage
Il faut donc un entonnoir dont la sortie ne dépasse pas 15 mm après, c'est pas facile à pousser étant donné que la préparation à tendance à coller pas mal quand même.
Faire des diots, c'est pas rien monchu
arvi pa
Il faut donc un entonnoir dont la sortie ne dépasse pas 15 mm après, c'est pas facile à pousser étant donné que la préparation à tendance à coller pas mal quand même.
Faire des diots, c'est pas rien monchu
arvi pa
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
Frangran1
- Brasseur
- Messages : 1637
- Inscrit depuis : 14 ans 7 mois
- Mon équipement : voir (http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic16467.html)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Chatelet (Belgique)
- A remercié : 75 fois
- A été remercié : 61 fois
Re: Diots à la bière
dis Alex, il me semble que au Brassam tes diots étaient séchés... ils étaient un peu comme des saucisses sèches (sorry pour le terme '"saucisses"...alex73 a écrit : tu laisses une nuit au frais avant de pousser dans du boyau menu de porc (ou chinois)
ensuite, 2 ou 3 jours au chaud (23 / 25 °C)
et c'est bon à manger ou à congeler
). Tu penses que l'on peut les laisser sécher avant de les manger ? (comme les magrets de david, par exemple...)."Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: Diots à la bière
Une fois "rougies" càd étuvé à 20 / 25°C pdt 3 jours, tu peux soit les consommer en les faisant cuire de différentes façons soit les faire sécher (comme ceux du brassam) en les pendants dans une pièce fraiche, pas trop humide et ventilée (une cave quoi)
dès qu'ils sont assez secs (il faut les tâter) tu les manges quand tu veux (tu peux même les congeler pour qu'ils restent tels-quels). Il faudra prendre soin de les décongeler doucement au frigo)
dès qu'ils sont assez secs (il faut les tâter) tu les manges quand tu veux (tu peux même les congeler pour qu'ils restent tels-quels). Il faudra prendre soin de les décongeler doucement au frigo)
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
Frangran1
- Brasseur
- Messages : 1637
- Inscrit depuis : 14 ans 7 mois
- Mon équipement : voir (http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic16467.html)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Chatelet (Belgique)
- A remercié : 75 fois
- A été remercié : 61 fois
Re: Diots à la bière
ok, merci pour le tip.
J'essaie dès que j'ai l'occasion.
bàt,
Fr.
J'essaie dès que j'ai l'occasion.
bàt,
Fr.
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
-
Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 14030
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 20L gen 2
Seaux plastiques
Frigo et contrôleur
Patience et humilité - Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- 13 recettes partagées
- A remercié : 450 fois
- A été remercié : 1027 fois
Re: Diots à la bière
Sinon pour transformer son hachoir manuel en poussoir :
http://www.onjardine.com/couteaux-et-ci ... 35344.html
adaptable sur ce genre de hachoir :
http://www.onjardine.com/couteaux-et-ci ... 35344.html
adaptable sur ce genre de hachoir :
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
-
Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 14030
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 20L gen 2
Seaux plastiques
Frigo et contrôleur
Patience et humilité - Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- 13 recettes partagées
- A remercié : 450 fois
- A été remercié : 1027 fois
Re: Diots à la bière
edit : si ceux-ci sont secs...alex73 a écrit :dès qu'ils sont assez secs
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: Diots à la bière
avec ce genre de matos, bon courage ! mais on y arrive quand même
c'est vrai qu'un poussoir c'est pas donné mais il y a parfois de bonne affaires à faire
c'est vrai qu'un poussoir c'est pas donné mais il y a parfois de bonne affaires à faire
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
Frangran1
- Brasseur
- Messages : 1637
- Inscrit depuis : 14 ans 7 mois
- Mon équipement : voir (http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic16467.html)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Chatelet (Belgique)
- A remercié : 75 fois
- A été remercié : 61 fois
Re: Diots à la bière
...je voulais utiliser un hachoir / poussoir électrique (pas cher) que j'avais acheté récemment... pas de chance, il n'a pas l'air assez puissant 
de la vraie arnaque ! pas cher mais ne vaut rien ! il tourne dans le vide après 30 secondes...
Finalement je prends l'option de Jean-Luc: ai ressorti mon hachoir manuel (solide, comme au bon vieux temps...): piece of cake !
fonctionne à merveille.
l'adaptateur pour fourrer les saucisses a l'air de tenir sur le "manuel". j'essaie de remplir les boyaux ce soir...
qui vivra verra !
de la vraie arnaque ! pas cher mais ne vaut rien ! il tourne dans le vide après 30 secondes...Finalement je prends l'option de Jean-Luc: ai ressorti mon hachoir manuel (solide, comme au bon vieux temps...): piece of cake !
fonctionne à merveille.l'adaptateur pour fourrer les saucisses a l'air de tenir sur le "manuel". j'essaie de remplir les boyaux ce soir...
qui vivra verra !
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
-
Arnaud C
- Ch'ti nouveau
- Messages : 221
- Inscrit depuis : 14 ans 11 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Waremme, Belgique
- A remercié : 4 fois
- A été remercié : 4 fois
Re: Diots à la bière
Jean-Luc a écrit :Sinon pour transformer son hachoir manuel en poussoir :
http://www.onjardine.com/couteaux-et-ci ... 35344.html
adaptable sur ce genre de hachoir :
On sait pas adapter ces poussoirs sur un moulin corona
