Bonjour à tous
J'ai dernièrement brassé une blanche a l'écorce de combawa, et j'ai un petit problème à l'ouverture des bières avec la mousse? si la bière est au frais j'ai moins se problème.
Pour ma blanche j'ai utilisé la levure fermentis K-97
Première fermentation 8 jours à 20° DF 1046
puis transvasement et 4 semaines de garde Df 1010
mise en bouteille 7 gr
Apres 2 semaines de refermentation en bouteille tous ok peu de gaz et une fine mousse compact
mais le problème viens plus de 1 mois après la mise en bouteille du jours au lendemain toutes mes bière mousse énormément à l'ouverture et je ne sais pas d'ou vient le problème??
Salutations
Fred
Discussion générale ⇒ blanche trop de mousse
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clitch
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alex73
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Re: blanche trop de mousse
Soit ta bière n'était pas fini lors de l'embouteillage, soit tu as une infection
si c'est pas "poutré", tu peux dégazer les bouteilles en soulevant doucement la capsule. en plusieurs fois et en gardant la bière bien au frais
si c'est poutré, tu les offres à belle-maman
si c'est pas "poutré", tu peux dégazer les bouteilles en soulevant doucement la capsule. en plusieurs fois et en gardant la bière bien au frais
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La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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clitch
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fram
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Re: blanche trop de mousse
Poutré... c'est un néologisme brassicole qui nous vient d'un ancien membre du forum qui avait pour habitude lester son dry hopping avec une poutre d'acier.clitch a écrit :merci pour ta réponse mais tu veux dire quoi par poutré?
Le "léger" goût métallique qui en résultait en était une véritable marque de fabrique.[*]
Par glissement sémantique, poutré a fini par qualifier tout breuvage douteux, voire tout à fait imbuvable!
[*]Ceci n'est que pure fiction. Toute ressemblance avec une personne existant ou ayant existé est purement fortuite... Quoi que...
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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fram
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Re: blanche trop de mousse
Ca m'amuse ... parfois!lamouette a écrit :je met un +1 pour la tournure de phrase
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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phildeslandes
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Re: blanche trop de mousse
slt,
le blé a tendance à accentuer l'effervescence, surtout s'il est cru. Pour mes blanches l'expérience m'a appris à ne pas dépasser 4 g/L.
clitch a écrit :mise en bouteille 7 gr
le blé a tendance à accentuer l'effervescence, surtout s'il est cru. Pour mes blanches l'expérience m'a appris à ne pas dépasser 4 g/L.
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Peet
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Re: blanche trop de mousse
Soit une problème de refermentation en bouteille sur le temps ou un effet Gushing