Brassins et expériences ⇒ Premier brassin (enfin!) - Double Cascade India Brown Ale

[Tuche]

Et voila, j'ai trouvé une petite boutique à Etterbeek (Bruxelles) qui vend du vin et du matériel vinicole et brassicole! J'ai été acheter deux densimètres tout neufs, je vais donc pouvoir refaire un test de densité ce soir!

[pompix]

2 semaines en primaire, c'est déjà très bien.
Pas étonnant que ça ne glougloute plus en secondaire, ça me l'a fait parfois.
Laisse le dry-hopp une petite semaine, ce sera top !

[Tuche]

Cool, j'ai hâte d'embouteiller tout ça

[Tuche]

D'ailleurs en parlant de densité :

OG - 1055 (+ ou -, j'avoue avoir fait la mesure un peu à la goret, je devais me dépécher vu que j'avais déjà une heure de retard pour un resto...)
Mesure au 23/01 - + ou - 1017
ça devrait encore baisser j'imagine.

Refait une mesure de densité ce mercredi 1/02 grâce à mon nouveau densimètre, et si je me gourre pas (pas facile de bien lire ou on est exactement avec ces brols) je suis toujours à 1017, maximum 1016... Du coup je m'inquiète!! En plus l'échantillon prélevé était limpide, aucun dépot de levure même 24h après...

Je comptais embouteiller ce week-end, mais est-ce raisonnable?? Ou bien de tt façon suis-je arrivé au max de ma fermentation?

(Pour rappel :
Est Original Gravity: 1,059 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG)

[villager]

Si ça ne bouge plus vas-y

NB : les DF estimées sont pas tout le temps fercément atteinte car le logiciel ne prend pas en compte les paliers de températures. Donc si tu as brassé un peu plus chaud, tu as peux être plus de sucre non fermentescible et donc une DF plus élevée. Le plus important n'est pas la DF estimé mais que ta densité ne bouge plus.

[Tuche]

OK, merci Villager!

Je prendrai encore une mesure samedi et on verra, si ça a pas bougé j'y vais

[pompix]

Te casses pas, ta fermentation est terminée !
Plein d'origines possibles, température d'empâtage, oxygénation du moût, qualité des levures (c'est pas comme si celles que tu as mis étaient périmées depuis plusierus mois... )...

Edit : ça m'est souvent arrivé. Au final tu vas obtenir une bière plus épaisse en texture (bien pour la mousse) mais avec plus de sucres résiduels donc une perception de l'amertume atténuée à IBU égal.

[Tuche]

Hahaha, à technique de goret, résultat de goret! Une bonne IPA bien grasse !

Bah la description que tu fais me déplaît pas, on verra bien le résultat! Cela dit, que l'amertume soit un peu 'masquée' par les sucres résiduels c'est pas plus mal, elle est sacrément amère pour le moment...

[pompix]

Tout ça me donne bigrement envie de rebrasser !!!
Mon prochain brassin sera en high gravity, 5%, 1020 de DF et 200IBU. Avant dry-hopp, je double la quantité avec de la flotte et poum, 2 fois plus de bière à 2.5%, 1010 de DF et une bonne centaine d'IBU. La bière à boire au seau, le top quoi !

[Tuche]

ça a l'air top ça mon cochon! Rebrasse bientôt histoire d'avoir quelque chose a amener fin avril

De mon côté, embouteillage réalisé avec succès (je pense...) ce jour!!! Vivement que je puisse goûter le résultat

Premier test samedi prochain!