Brassins et expériences ⇒ Ajouter de l'eau stérile

[philo]

les pros vont jusqu'a 0°

[kevin_cinq_mars]

...Quand on a un barboteur, ce dont je me passe effrontement depuis 9 ans maintenant.

Bien que je sois le petit nouveau, la non utilisation d'un barboteur sans ajouter d'eau n'est-elle pas une source de contamination lors de la fermentation secondaire ? Le Co2 doit s'échaper et ouvrir ainsi la porte aux contaminations ?

[Etienne]

la non utilisation d'un barboteur sans ajouter d'eau n'est-elle pas une source de contamination lors de la fermentation secondaire ? Le Co2 doit s'échaper et ouvrir ainsi la porte aux contaminations ?

Je crois que je n'ai pas ete assez clair : en fermentation secondaire, le degagement de CO2 est negligeable, a peine de quoi faire faire deux bulles a en barboteur de deux semaines.

L'objet d'un barboteur est de proposer un exutoire au gaz de fermentation en grande quantite de la fermentation primaire, avec un recipient bien ferme par ailleurs. En utilisant une bonne vieille poubelle en plastoc, avec un peu de film etirable pour limiter la porosite de la jointure, j'obtiens un resultat exactement similaire.

Et je fais mes fermentations secondaires dans des bidons de 5l d'eau de source presque pleins, bouchon ferme, apres avoir donne un coup de cutter dans le bouchon.

D'une maniere generale, les contaminations de la biere deja fermentee, c'est plus dout tout le meme risque que la contamination du mout tiede sortant du brassage.