India Pale Ale ⇒ Single hop nelson

[dany06hd]

aroma steep = infusion aromatique
on peut supposer que c'est mis à la fin de l'ébu ?...

[shyne]

C'est pas un peu foncé 17.9 EBC pour une IPA? (J'ai brassé une à 16EBC et c'etait ambré assez foncé)... Ou un peu clair pour une black IPA?

L'aroma step je vois ca comme un ajout de houblon pendant le whirlpool...

[villager]

C'est pas un peu foncé 17.9 EBC pour une IPA? Ou un peu clair pour une black IPA?

L'aroma step je vois ca comme un ajout de houblon pendant le whirlpool...

Ben non, une IPA est en règle générale plutôt tendant vers l'ambrée que blonde comme une Duvel...

L'IPA a une couleur EBC comprise normalement entre 12 et 30 EBC

Aroma Step à la fin de l'ébu non ?

[Joey]

C'est pas un peu foncé 17.9 EBC pour une IPA? (J'ai brassé une à 16EBC et c'etait ambré assez foncé)...

Non le BJCP note les american IPA de 6 a 15 SRM soit environ 12 a 29.5 EBC.

Source: http://www.bjcp.org/2008styles/style14.php#1b


Perso ma recette d'IPA au cascade fait dans les 20 EBC... on est très loin du noir


EDIT: Villager! Tu est trop rapide pour moI!

[Bmxfou]

C'est pas un peu foncé 17.9 EBC pour une IPA? (J'ai brassé une à 16EBC et c'etait ambré assez foncé)... Ou un peu clair pour une black IPA?

L'aroma step je vois ca comme un ajout de houblon pendant le whirlpool...

Par rapport au style je suis en plein dedans

og
1.056 - 1.075
fg
1.010 - 1.018
ibu
40.0 - 70.0
srm
6.0 - 15.0
abv
5.5 - 7.5

[shyne]

En fait niveau couleur quand je pense IPA je pars plus sur ce genre de couleurs...


=> Russian River IPA


=> Nectar IPA de chez Nectar Ales (qui pour moi est deja un peu trop foncée pour une IPA...)

Ayant fait une bière à 16.5 EBC elle etait plus foncée que la Nectar, donc même en étant dans la bonne fourchette le rendu visuel n'etait pas bon selon mes critères

Ou alors j'ai un probleme de couleur avec mon malt qui fonce plus la bière qu'il ne devrait... (j'ai une 17.5 EBC en cuve qui tire sur le brun clair... )

[Joey]

Ou alors j'ai un probleme de couleur avec mon malt qui fonce plus la bière qu'il ne devrait... (j'ai une 17.5 EBC en cuve qui tire sur le brun clair... )

Oui, tu as forcément un probleme soit avec ton calcul d'EBC soit avec ton malt...

[Tibouli]

J'avais aussi des soucis de couleurs sur mes bières blondes.
Je brasse encore en extrait donc ce n'est pas valable pour le tout grain mais j'ai trouvé ( sur le forum notamment et sur le blog beersmith ) certains moyens de moins foncer mes bières.
Le plus flagrant a été d'incorporer les 3/4 de mes extraits blonds pour les 15 dernières mns d'ébu, et j'ai obtenu des bières plus pales car la cuisson a moins eu le temps de foncer mes extraits.

[pompix]

Il y a aussi le trouble dans la bière qui peut donner une impression de "plus foncée".
Mais mon bon gros Shyne, ce serait pas du forniquage de diptère cette histoire de couleur ?

PS : sinon comme prévu, ma NS était magnifique en seau et elle est toute roupie en bouteille !!! Ahahah !

[shyne]

J'en convient que la couleur est un pinaillage Vu que la recette est OK (j'aurais peut etre fait un dry hopping )

J'ai eut exactement le même probleme que toi Pompix...

Une bière vraiment bonne dans le seau et une fois l'embouteillage fait plus aucun interet Le nez a complètement disparu, la bouche est simplement amère, aucun fruité... Ce qui est encore plus incompréhensible c'est qu'un échantillon de levure du primaire, lavé 4x gardé dans un pot à confiture au frigo depuis 6 semaines sent encore diablement les fruits exotiques!!!

J'ai comme l'impression que le sucre de table ne convient pas aux IPAs...